RRI.CO.ID, Medan — Roti jala, salah satu kuliner tradisional khas Melayu, kini semakin menarik perhatian masyarakat berkat berbagai inovasi yang dilakukan oleh para pelaku usaha kuliner. Hidangan yang biasanya disajikan dengan kuah kari ini kini hadir dalam beragam kreasi modern tanpa meninggalkan cita rasa aslinya.

Sejumlah pelaku usaha mengembangkan roti jala dengan variasi warna alami seperti hijau dari daun pandan, ungu dari ubi, hingga merah dari buah bit. Tak hanya itu, penyajiannya pun semakin beragam, mulai dari bentuknya hingga pilihan rasanya.

Menurut salah satu pelaku usaha kuliner lokal, Putri Ramadannia mengatakan inovasi ini dilakukan untuk menarik minat generasi muda agar lebih mengenal dan mencintai makanan tradisional. “Kami ingin roti jala tidak hanya identik dengan hidangan berat, tetapi juga bisa dinikmati sebagai camilan kekinian,” ujarnya pada Senin ( 06/02/2026 ).

Kreasi ini juga mendapat sambutan positif dari masyarakat. Banyak pelanggan yang tertarik mencoba karena tampilan yang unik dan rasa yang tetap autentik. Selain itu, penggunaan bahan alami menjadi nilai tambah di tengah tren makanan sehat.

"Bentuk bunga rose yang saya kreasikan menambah daya tarik tersendiri bagi pecintanya, untuk pilihan rasa ada kuah kari ayam dan ada juga menggunakan gula pasir untuk taburannya ", ucapnya.

Putri mengatakan untuk menghasilkan roti jala yang lezat harus menggunakan bahan premium yang bekualitas dan kreasi bentuk menentukan harga yang ditetapkan."Untuk bentuknya sendiri yang biasa harganya 12 ribu per porsi sementara yang bentuknya bunga 18 ribu per porsi karena bunga buatnya lebih sulit jadi harganya lebih mahal",tambahnya.

Ia menilai bahwa inovasi terhadap makanan tradisional merupakan langkah penting dalam melestarikan warisan budaya. Dengan sentuhan modern, kuliner seperti roti jala tidak hanya bertahan, tetapi juga mampu bersaing di tengah gempuran makanan luar negeri, termasuk roti jala buatannya yang mengalami peningkatan pesanan dari berbgaai kalangan .

Melalui berbagai kreasi tersebut, roti jala kini tidak lagi sekadar makanan tradisional, melainkan telah bertransformasi menjadi sajian yang relevan dengan selera masa kini tanpa kehilangan identitas budayanya.