KBRN, Medan: Kopi sanger menjadi menu andalan di Boyan Coffee, kedai kopi pelopor di Tanjung Morawa, yang berdiri sejak 2017. Di tengah menjamurnya kafe modern, Boyan Coffee, tetap mempertahankan ciri khasnya sebagai tempat ngopi dengan cita rasa kopi murni tanpa campuran krimer seperti standart coffeshop lainnya. Menu sanger ini dikenal sebagai minuman paling banyak dipesan pelanggan, karena rasanya yang kuat, segar, dan konsisten sejak awal berdiri.

Dilansir dari Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia (Kemenparekraf), tren konsumsi kopi lokal di Indonesia meningkat signifikan dalam lima tahun terakhir, seiring tumbuhnya minat terhadap kopi single origin seperti Gayo, Toraja, dan Mandailing. Fenomena ini juga memperkuat posisi usaha kecil seperti Boyan Coffee yang mengedepankan cita rasa autentik dan bahan baku dari daerah.

Salah seorang pegawai Boyan Coffee, Lara, mengatakan rasa kopi di Boyan tidak pernah berubah sejak awal berdiri. “Dari pertama saya bekerja sampai sekarang, racikannya tetap sama. Biji kopinya langsung dari Gayo, 100 persen arabica, dan setiap resep minuman kopi tidak menggunakan tambahan krimer”, katanya.

Zia, seorang pelanggan, juga mengatakan sanger Boyan, menjadi pilihan tetap saat mencari cita rasa kopi autentic. “Sangernya khas banget”, ujarnya.

Mulai dari Rp15 ribu, Boyan Coffee mampu mempertahankan kualitas dan keaslian cita rasa kopi Gayo. Bagi pecinta kopi sejati, menikmati sanger bukan sekadar minum kopi, tapi juga menghargai karya dan konsistensi rasa yang bertahan hampir satu dekade.0ĥ