KBRN, Medan : Martabak manis, atau yang di beberapa daerah dikenal sebagai terang bulan maupun martabak Bangka, merupakan salah satu makanan populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut dengan aneka isian manis membuat kue ini digemari lintas generasi.

Meski lekat dengan Indonesia, sejarah martabak manis ternyata berasal dari Tiongkok, tepatnya dari Provinsi Fujian. Catatan menyebutkan makanan ini awalnya bernama Hok Lo Pan, yang berarti “kue orang Hokkien”. Kue tradisional tersebut dibawa para pedagang Tionghoa ke Asia Tenggara, termasuk ke Nusantara.

Di Indonesia, martabak manis kemudian diadaptasi dengan bahan lokal seperti gula, kacang, dan wijen. Dari sinilah lahir berbagai variasi rasa dan nama. Di Jawa Barat, kue ini akrab disebut terang bulan, sementara di Jakarta populer dengan sebutan martabak Bangka karena banyak dijajakan perantau asal Bangka.

Seiring perkembangan zaman, martabak manis hadir dengan beragam topping modern. Jika dulu hanya berisi gula dan kacang, kini ada pilihan keju, cokelat, selai, oreo, hingga varian premium seperti nutella dan green tea. Tidak hanya di Indonesia, makanan serupa juga dikenal di Malaysia dan Singapura dengan nama apam balik.

Kini, martabak manis bukan sekadar makanan malam hari di pinggir jalan, tetapi telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dibanggakan.