RRI.CO.ID, Medan – Kombucha merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari air teh, gula serta bakteri yang menjadi bahan utama dalam fermentasinya. Kombucha atau biasa disebut teh jamur kembali booming saat ini, tidak heran karena segudang manfaat didalamnya. Kombucha berasal dari Asia Timur yang tersebar ke jerman melalui rusia sekitar abad ke-20. Dulunya kombucha digunakan untuk menyembuhkan berbagai penyakit di negara Asia.

Dilansir dari Halodoc.com kombucha bermanfaat untuk meningkatkan metabolisme, mencegah kanker, menurunkan gula darah, meningkatkan kesehatan hati dan lainnya. Dalam proses fermentasi dan oksidasi berlangsung, terjadi bermacam-macam reaksi pada larutan teh-manis secara asimilatif dan disimilatif.

Jamur teh memakan gula, dan sebagai gantinya memproduksi zat-zat bermanfaat yang dalam minuman tersebut, seperti asam glukuronat, asam laktat, vitamin, asam amino, antibiotik, serta zat-zat lain. Maka dari itu, jamur kombucha ini bagaikan sebuah pabrik biokimia mini.

Lasmi seorang Ibu rumah tangga yang rutin mengunsumsi Kombucha selama lebih dari 30 tahun mengatakan suaminya menderita sakit gula namun setelah mengkonsumsi minuman itu dirinya menjadi lebih bugar dan kadar gula pada penyakit suaminya yang lebih stabil.

“Saya dan suami sangat merasakan manfaatnya, bahkan anak-anak juga ikut mengkonsumsi nya, sehingga kami jarang sakit,” katanya kepada RRI Medan.

Seorang ahli Gizi Shania mengatakan Kombucha memiliki segudang manfaat namun harus diperhatikan jumlah dalam mengonsumsinya.

“Salah satu manfaatnya yang pasti itu dapat meningkatkan metabolisme tubuh”, ungkap Shania.

Menurut Shania, Kombucha memiliki perbedaan jika dibandingkan dengan minuman fermentasi lain seperti yogurt.

“Dari segi bakteri, Kombucha berasal dari teh manis dengan bantuan Scoby (Symbiotic Culture of Bacteia and Yeast) sedangkan Yogurt berasal dari susu menggunakan bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus). Jika dari manfaatnya Kombucha membantu meningkatkan kesehatan usus, sedangkan Yogurt baik untuk kesehatan tulang,” ujarnya.