RRI.CO.ID,Medan — Kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan sehat terus meningkat, termasuk dalam penggunaan minyak goreng sehari-hari. Para ahli gizi menekankan bahwa pemilihan dan cara penggunaan minyak goreng yang tepat dapat berdampak besar pada kesehatan tubuh.

Minyak goreng yang digunakan berulang kali pada suhu tinggi diketahui dapat menghasilkan zat berbahaya seperti radikal bebas dan lemak trans. Zat-zat ini berisiko meningkatkan penyakit jantung, kolesterol tinggi, hingga gangguan metabolisme.

Pada acara Markobar Programa 4 RRI Medan Senin ( 13/04/2026 ) terungkap beragam pendapat di masyarkat yang menilai untuk menggunakan minyak goreng secukupnya dan tidak memakainya berulang kali. Selain itu, memilih minyak yang lebih sehat seperti minyak zaitun, minyak kanola, atau minyak kelapa murni juga dapat menjadi alternatif yang lebih baik.

“Penting untuk memperhatikan warna dan bau minyak. Jika sudah berubah menjadi gelap atau berbau tengik, sebaiknya tidak digunakan lagi,” ujar Ratni di Medan.

Selain pemilihan minyak, metode memasak juga berpengaruh. Menggoreng dengan teknik deep fry sebaiknya dikurangi dan diganti dengan metode seperti menumis, merebus, atau mengukus yang lebih sehat.

"Saya lebih memilih mengukus masakan dan mengurangi santan dan menggunakan minyak goreng seperlunya saja, ucap Armaisyah Nasution.

Dengan perubahan kebiasaan sederhana ini, diharapkan masyarakat dapat mengurangi risiko penyakit dan meningkatkan kualitas hidup secara keseluruhan.