KBRN, Makassar: Ditengah dinamika industri kuliner yang semakin kompetitif, pelaku usaha kopi dan kue tradisional terus berinovasi untuk mempertahankan kualitas rasa produk mereka. Konsistensi rasa tidak hanya menjadi kunci dalam memenangkan hati pelanggan, tetapi juga merupakan identitas yang membedakan produk lokal dari kompetitor modern.

Dalam Program Obrolan Kuliner di Pro 4 RRI Makassar , Kamis 6 Februari 2025 Iqbal Fauzi Awaluddin, Owner Kopi Teko mengatakan bahwa untuk menjaga kualitas sebaiknya biji kopi disimpan di tempat yang aman tertutup dan tidak terkena langsung dengan sinar matahari serta tidak terkena dengan asap rokok .

" Apabila biji kopi tersebut terkena dengan asap rokok , maka aroma dari kopi tersebut tidak enak ", tambah Iqbal.

Selain menjaga kualitas cita rasa kopi , Tim Kopi Teko juga menjaga kualitas rasa Kue Tradisionalnya . " Kalau kue tradisional, kami berdayakan ibu-ibu sekitar untuk membuat kue tradisional dengan memperhatikan kebersihan dan cita rasanya ". Kata Iqbal

Kue tradisional yang disediakan di Cafe Kopi Teko berbeda tiap harinya , dan cukup 2 item saja perhari supaya pengunjung cafe tidak bingung memilih kue tradisionalnya. Owner Kopi Teko ini mengungkapkan bahwa menjaga kualitas rasa kopi adalah proses yang melibatkan berbagai tahapan, mulai dari pemilihan biji kopi yang berkualitas hingga teknik penyeduhan yang konsisten.

" Adapun jenis Kopi yang digunakan oleh Kopi Teko yaitu 50:50 ( robusta 50 dan arabika 50 ) . Selain itu , berbagai racikan Kopi yang tersedia untuk sementara, diantaranya : Kopi gula aren, kopi tradisional dan kopi hitam , dan rencana akan menambah menu minumannya nanti , seperti jus alpukat ,jus jeruk , dan lain-lain , " ujar Iqbal

Iqbal berharap semoga kue-kue tradisional tetap disukai oleh banyak orang agar bisa melestarikan warisan kuliner Indonesia.