KBRN, Makassar: Putu Cangkir adalah salah satu kue tradisional khas Makassar. Putu cangkir bentuk yang unik menyerupai cangkir kecil dan biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah di tengahnya.

Kue ini biasa di jual di pinggir jalan di kota Makassar. Selain aromanya yang khas, perpaduan Kelapa parut dengan gula merah ini menambah nikmat saat memakannya. Putu Cangkir ini cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup.

Dilansir dari cookpad.com berikut cara membuat Putu Cangkir Khas Makassar:

Bahan-bahan

30 menit

3 orang

200 gram tepung beras putih

100 gram tepung ketan putih

1/2 batok

150 gram gula merah

1 sendok kecil Garam

200 ml air

Daun pisang untuk alas kue

Atau daun pandan juga boleh

Cara Membuat

1. Masak gula merah bersama air 200 ml, hingga gula larut. Saring gula merah, lalu biarkan hingga dingin.

2. Campurkan tepung beras putih bersama tepung ketan, beri garam sesendok kecil, dan aduk merata

3. Ambil gula merah yg sudah dingin, masukkan sedikit demi sedikit ke campuran tepung tadi ya. Aduk merata

4. Ayak tepung sehingga menjadi tepung yg lebih halus teksturnya

5. Siapkan isian kue: kukus kelapa parut selama 10 menit. Kemudian beri sejumput garam halus & dinginkan

6. Ambil cetakan kue, isi adonan separuh aja ya. Kemudian isi kelapa parut sedikit, dan tutup lagi dengan adonan. Tekan sedikit agar merata yah. Ga perlu pake tenaga dalam. Kasih daun pisang/pandan untuk alasnya

7. Panaskan air untuk mengukus. Kukus kue selama 2-3 menit saja. Jangan kelamaan, karena menyebabkan kue jadi keras. Aq pakai sepotong kain basah pada cetakan agar adonan kue mudah di telungkup tanpa menghancurkan adonan. Dan tadaaa... jadi deh kue Putu Cangkir.

Bon Appetit !!!