KBRN Makassar: Es Pallu Butung merupakah salah satu hidangan penutup tradisional khas Makassar. Hidangan ini terbuat dari pisang yang dimasak dan disajikan dengan saus santan manis, bubur sumsum, dan sirup merah, biasanya sirup rasa pisang ambon.

Es Pallu Butung sering ditemukan saat bulan Ramadan sebagai makanan saat berbuka puasa. Rasanya yang enak dan lembut bisa bikin mood jadi baik.

Cara membuat Es Pallu Butung sangat mudah, berikut langkah-langkahnya seperti yang dilansir di cookpad.com:

Bahan-bahan

1 sisir pisang kepok

1 liter santan dr 1 buah kelapa

70 g tepung beras larutkan dgn sedikit air

1 sdt garam

200 g gula pasir (sesuai selera)

2 lembar daun pandan

secukupnya

secukupnya es batu

secukupnya susu kental manis

Cara Membuat

1. Kukus pisang dgn kulitnya hingga matang

2. Fla Santan: campur santan dgn tepung beras yg sdh di larutkan,tambahkan gula paair dan garam aduk2,masukan jg daun pandan, didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental meletup2 lalu matikan api

3. Siapkan mangkuk saji, tuang fla santan di atas mangkuk saji, kupas pisang yang sudah dikukus tadi lalu potong-potong dan tata di atas fla santan, tuang sirup dan susu kental manis secukupnya lalu beri serutan es batu atau es batu yang di hancurkan, sajikan.