RRI.CO.ID, MAKASSAR - Ubi Cilembu, varietas ubi jalar khas dari Sumedang, Jawa Barat, semakin populer di kalangan masyarakat Indonesia karena cita rasanya yang manis alami menyerupai madu. Keunikan ini muncul terutama saat ubi dipanggang, menghasilkan tekstur lembut dan legit yang disukai berbagai kalangan. Selain rasanya yang khas, ubi ini juga dikenal sebagai sumber pangan bergizi tinggi.

Dilansir dari halodoc Secara ilmiah, Ubi Cilembu termasuk dalam jenis ubi jalar (Ipomoea batatas) yang kaya akan karbohidrat kompleks. Kandungan ini berperan sebagai sumber energi yang dilepaskan secara bertahap dalam tubuh. Menurut data gizi, dalam 100 gram ubi cilembu terdapat sekitar 86–186 kalori dengan kandungan karbohidrat yang cukup tinggi.

Tak hanya itu, ubi cilembu juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B6, serta potasium dan zat besi. Kandungan beta-karoten pada vitamin A berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Menurut sumber kesehatan halodoc, “Ubi cilembu kaya akan karbohidrat kompleks, serat, vitamin A, vitamin C, serta antioksidan” yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Kutipan ini menunjukkan bahwa ubi cilembu bukan sekadar makanan ringan, tetapi juga memiliki nilai gizi tinggi.

Dari sisi manfaat, konsumsi ubi cilembu diketahui dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi. Selain itu, kandungan vitamin dan mineralnya juga mendukung sistem kekebalan tubuh, kesehatan mata, hingga menjaga tekanan darah tetap stabil.

Dengan berbagai keunggulan tersebut, ubi cilembu kini tidak hanya dikonsumsi sebagai camilan tradisional, tetapi juga mulai dipertimbangkan sebagai alternatif sumber karbohidrat sehat pengganti nasi dalam pola makan modern.