RRI.CO.ID, Makassar - Bakara Peppe’ merupakan kuliner khas Makassar berbahan dasar buah sukun yang digoreng lalu dipeppe’ atau digeprek. Hidangan ini disajikan dengan sambel pedas yang disiram di atas sukun geprek.

Dilansir dari MakassarKuliner.com, Bakara Peppe’ dibuat dari sukun matang yang digoreng, kemudian dipipihkan sebelum dipeppe’. Proses peppe’ inilah yang memberi nama sekaligus ciri khas utama hidangan ini.

Tekstur Bakara Peppe’ renyah di luar namun lembut di bagian dalam. Proses digeprek membantu sambel lebih meresap ke permukaan sukun.

Bakara Peppe’ biasa disantap sebagai camilan berat. Sensasi pedas dan gurihnya membuat hidangan ini terasa sederhana namun “nagih”.

Hidangan ini termasuk masih jarang dijumpai karena yang sering dijumpai adalah Bakara’ goreng di warung tradisional Makassar. Bakara Peppe’ menjadi contoh kreativitas masyarakat lokal dalam mengolah bahan pangan sederhana.

Kini Bakara Peppe’ mulai hadir di beberapa kedai modern seperti Cangkir Bakery di Jl. Landak Baru No 9. Makassar. Ini membuat kuliner tradisional lebih mudah dikenal generasi muda.

Bagi wisatawan, Bakara Peppe’ memberi pengalaman rasa khas yang berbeda dari olahan sukun pada umumnya. Hidangan ini memperkaya khazanah kuliner Sulawesi Selatan.