KBRN Makassar, kuliner Kanre santang khas sulawesi Selatan dan nasi uduk khas Betawi DKI Jakarta memiliki kemiripan meski berbeda, berikut resep singkat Kanre Santan versi Parepare dan Nasi Uduk Betawi dalam format ringkas yang dapat dipraktekkan di dapur rumah.

1. Kanre Santan (Kanse) menurut (instagram/wilma_dangkot86)

Bahan:

· 1500 g beras (cuci bersih)

· 400 ml santan kental

· 2 sdm garam

· 4 Sdm Minyak

· 1 lembar daun pisang/pandan (opsional, untuk aroma)

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.

2. Masukkan Santan diatas wajan tambahkan potongan daun pandan

3. Masukkan beras masak hingga kuah santan habis meresap

4. Pindahkan nasi ke panci kukus, kukus nasi.

5. Aduk rata, masak di atas api kecil sambil diaduk sesekali.

6. lanjutkan masak hingga nasi pulen.

7. Sajikan hangat bersama lauk khas Bugis seperti ikan goreng, palekko, atau sambal.

2. Nasi Uduk Betawi menurut (resepkoki)

Bahan:

· 500 g beras (cuci bersih)

· 500 ml santan

· 2 batang serai (memarkan)

· 3 lembar daun salam

· 2 lembar daun pandan (ikat simpul)

· 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.

2. Rebus santan bersama serai, daun salam, daun pandan, dan garam sampai mendidih.

3. Masukkan beras, aduk hingga santan terserap.

4. Kukus beras setengah matang selama 15 menit, lalu kukus kembali 20–30 menit sampai matang pulen.

5. Sajikan dengan lauk khas nasi uduk seperti telur balado, orek tempe, bihun goreng, dan sambal kacang.