KBRN, Makassar: Kesadaran masyarakat terhadap warisan kuliner dinilai memiliki peran penting dalam membentuk identitas dan arah masa depan bangsa. Dosen Seni Kuliner Poltekpar Makassar, Nurjannah MM.Par, menyebut kuliner sebagai bagian dari budaya yang mencerminkan nilai, sejarah, dan jati diri suatu bangsa.

Nurjannah dalam dialog Nusantara Siang – Obrolan Khusus bertema “Warisan Rasa, Wawasan Bangsa”, di Pro 4 RRI Makassar, Kamis (7/8/2025), menegaskan bahwa kuliner lokal bukan sekadar santapan, melainkan warisan yang mengandung makna filosofis. “Dengan memahami akar budaya kita, termasuk melalui cita rasa kuliner, maka bangsa ini akan memiliki identitas yang kokoh,” ujarnya.

Ia menambahkan bahwa pelestarian budaya kuliner tidak bisa hanya dibebankan pada pemerintah atau lembaga pendidikan. Masyarakat juga memiliki peran penting sebagai pelaku utama dalam menjaga dan meneruskan warisan tersebut kepada generasi berikutnya.

Nurjannah menjelaskan bahwa keterlibatan aktif masyarakat dalam menghidupkan kembali resep-resep tradisional adalah bentuk nyata kesadaran budaya. “Kesadaran kolektif ini akan memperkuat nilai-nilai lokal sekaligus mendukung sektor pariwisata dan ekonomi kreatif,” tambahnya.

Lebih lanjut, ia menekankan bahwa warisan rasa dapat menjadi sarana diplomasi budaya untuk mengenalkan Indonesia ke dunia. Oleh karena itu, penting bagi seluruh lapisan masyarakat untuk terus menghargai, melestarikan, dan mempublikasikan kekayaan kuliner sebagai bagian dari identitas bangsa.