KBRN Makassar, Menikmati olahan pasta khas Italia juga bisa dinikmati dirumah dengan cita rasa yang tidak kalah dari hidangan pasta serupa di restoran favorit, berikut resep mudah dan ringkas :

1. Spaghetti Aglio e Olio (Sederhana & Aromatik) menurut ( recipesfromitaly.com/spaghetti-aglio-e-olio)

Bahan:

• 200 g spaghetti
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 4 sdm minyak zaitun extra virgin
• ½ sdt cabai kering bubuk atau potongan cabai merah segar
• 2 sdm peterseli segar cincang (atau seledri daun lokal)
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti hingga al dente, sisakan ±50 ml air rebusan pasta.
2. Panaskan minyak zaitun di api kecil, masukkan bawang putih, masak hingga harum dan sedikit kecokelatan (jangan gosong).
3. Tambahkan cabai kering dan aduk sebentar.
4. Masukkan spaghetti, tambahkan sedikit air rebusan pasta, aduk rata.
5. Taburi peterseli, sajikan segera.

2. Spaghetti Bolognese (Kaya Rasa Daging) menurut (provenflavors.com/spaghetti-bolognese-recipe)

Bahan:

• 200 g spaghetti
• 250 g daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 200 g saus tomat
• 1 sdm pasta tomat (opsional, untuk pekat)
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 sdm minyak zaitun
• ½ sdt oregano kering
• Garam, lada, dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti hingga al dente, sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay & bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel dan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan saus tomat, pasta tomat, oregano, garam, lada, dan sedikit gula.
5. Masak dengan api kecil ±20 menit hingga saus mengental.
6. Sajikan saus di atas spaghetti, taburi keju parut jika suka.

3. Spaghetti Carbonara (Creamy & Gurih) menurut (anitalianinmykitchen.com/spaghetti-carbonara)

Bahan:

• 200 g spaghetti
• 2 kuning telur
• 50 g keju parmesan atau pecorino romano, parut
• 50 g daging asap (bacon/guanciale/pancetta), potong kecil
• 1 sdm minyak zaitun
• Garam & lada hitam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti dengan sedikit garam hingga al dente. Sisihkan ±50 ml air rebusan pasta.
2. Campur kuning telur dan keju parut dalam mangkuk, aduk rata.
3. Panaskan minyak zaitun, tumis daging asap hingga kecokelatan.
4. Masukkan spaghetti ke wajan, matikan api, tuang campuran telur & keju, aduk cepat (gunakan sedikit air rebusan pasta agar creamy).
5. Taburi lada hitam, sajikan hangat.