KBRN, Makassar: Tren hidup sehat mendorong masyarakat mencari alternatif minuman yang bermanfaat bagi tubuh. Salah satu yang kini populer adalah kombucha, teh fermentasi yang dipercaya mampu menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan imunitas tubuh.

Dikutip laman NCBI Kombucha adalah minuman fermentasi unik yang terbuat dari kultur simbiosis ragi dan bakteri. Kombucha biasanya dibuat dari teh hitam yang ditambahkan ke air, kemudian gula ditambahkan sebagai substrat untuk fermentasi dalam minuman ini. Minuman unik ini terdiri dari asam amino, flavonoid, vitamin, dan beberapa enzim aktif. Beberapa efek kesehatan yang bermanfaat seperti antioksidan, efek antimikroba telah dilaporkan sebagai hasil dari keberadaan probiotik dan prebiotik.

Efek kesehatan kombucha ini dikaitkan dengan agen kimia dan biologis bioaktifnya dari bakteri probiotik misalnya, Gluconobacter, Acetobacter dan ragi seperti Saccharomyces sps., bersama dengan asam glukuronat sebagai sumber utama perlindungan kesehatan. Ulasan ini berfokus pada efek menguntungkan dari Kombucha termasuk sifat antimikroba, antioksidan, antikanker antidiabetik, serta perlindungan hati, pengobatan masalah gastrointestinal, AIDS, tukak lambung, obesitas (dan produksi energi), detoksifikasi, dan kesehatan kulit.

Saat ini, kombucha dapat dijumpai dengan mudah di berbagai swalayan maupun platform belanja online, hadir dalam berbagai varian rasa seperti jahe, lemon, dan buah beri. Lebih dari sekadar minuman menyegarkan, kombucha telah menjadi bagian dari tren hidup sehat masyarakat perkotaan modern.