KBRN Makassar: Roko-Roko Unti atau secara nasional dikenal sebagai kue Nagasari, adalah salah satu kue tradisional khas Bugis-Makassar yang hingga kini tetap lestari dan digemari masyarakat Sulawesi Selatan. Kue ini dikenal dengan cita rasa manis dan gurih, serta tekstur lembut yang membungkus isian Pisang. Nama "roko-roko" dalam bahasa Makassar berarti "dibungkus", sementara "unti" mengacu pada isian buah pisang yang menjadi ciri khas makanan ini.

Dilansir wikipedia.org secara historis, Roko-Roko Unti sering disajikan dalam berbagai acara adat atau pertemuan keluarga. Kue ini memiliki bentuk sederhana namun menawarkan rasa yang unik dan kaya akan cita rasa khas daerah Sulawesi Selatan. Dengan bahan-bahan sederhana seperti pisang dan santan kelapa, makanan ini menawarkan rasa manis gurih yang unik serta menggambarkan kekayaan kuliner lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi .

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Roko-Roko Unti sederhana dan mudah ditemukan, yaitu:

• Pisang (biasanya jenis pisang kepok atau raja)
• Tepung Beras dan Sagu
• Daun pisang untuk membungkus adonan dan pisang

Proses pembuatan Roko-Roko Unti terdiri dari beberapa langkah:

1. Menyiapkan Buah Pisang.
2. Masak santan sampai mendidih, masukkan tepung beras aduk sampai kental, angkat dan tambahkan sagu yang sudah dilarutkan, masukkan gula pasir dan garam dan diaduk merata.
3. Ambil daun pisang kemudian letakkan 2 sdm adonan dan tambahkan 1 potong pisang, kemudian lipat daun kukus selama 20 menit angkat dan sajikan.

Di Sulawesi Selatan, Roko-Roko Unti sering kali disajikan pada acara adat, seperti pesta pernikahan, syukuran, dan acara keluarga. Selain itu, makanan ini juga kerap menjadi menu sajian saat bulan Ramadan sebagai takjil berbuka puasa.

Roko-Roko Unti adalah bukti kekayaan kuliner tradisional Makassar, makanan ini tetap eksis hingga sekarang berkat rasa khasnya dan tradisi budaya yang melekat kuat.