KBRN,Makassar: Bolu kukus, siapa yang bisa menolak kelembutan dan kelezatannya? Kue klasik yang satu ini selalu menjadi favorit di berbagai acara, dari kumpul keluarga hingga sekadar teman minum kopi atau teh di sore hari. Di Makassar, bolu kukus memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat, seringkali disajikan dengan sentuhan khas lokal. Kali ini, kita akan berbagi resep sederhana membuat bolu kukus rumahan yang tetap nikmat dan menggugah selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus ini sangat mudah ditemukan di dapur Anda. Siapkan saja tepung terigu serbaguna, gula pasir, telur ayam, baking powder, soda kue, santan kental (bisa diganti susu cair), dan sedikit vanili bubuk untuk menambah aroma. Untuk sentuhan khas Makassar, Anda bisa menambahkan sedikit pasta pandan atau air daun suji untuk memberikan warna hijau alami dan aroma yang wangi.

Langkah pertama adalah mencampurkan bahan-bahan kering. Dalam sebuah wadah, masukkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna. Di wadah lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer atau whisk hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses pengocokan ini sangat penting untuk menghasilkan tekstur bolu yang lembut dan ringan.

Setelah telur dan gula mengembang, masukkan santan kental (atau susu cair) sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan juga vanili bubuk dan pasta pandan atau air daun suji jika Anda menggunakannya. Kocok sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Selanjutnya, masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diayak agar tidak ada gumpalan. Aduk balik adonan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang bergerindil.

Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi dengan kertas cup atau diolesi sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Panaskan kukusan dengan api sedang hingga beruap banyak. Pastikan tutup kukusan dilapisi dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan bolu.

Kukus bolu selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga matang. Untuk memastikan kematangan, Anda bisa menusuk bagian tengah bolu dengan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang sempurna. Angkat bolu dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Bolu kukus sederhana ala rumahan Makassar ini siap dinikmati! Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis pas pasti akan membuat Anda ketagihan. Sajikan bolu kukus hangat sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai camilan istimewa untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!