KBRN Makassar: Hidangan Timur Tengah memiliki tempat spesial di hati, lidah dan pikiran masyarakat Indonesia khususnya warga Makassar, salah satu menu yang cukup digemari adalah Nasi kebuli, hidangan khas Timur Tengah yang kaya rempah. Dilansir wikipedia.org nasi kebuli terdiri dari nasi yang dimasak dengan kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin menghasilkan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas, yang memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan cita rasa dan budaya kuliner dari Arab.

Di Makassar, nasi kebuli disajikan dengan berbagai variasi, mulai dari nasi kebuli kambing hingga ayam, yang masing-masing memiliki keunikan rasa tersendiri. Salah satu tempat yang terkenal dengan nasi kebuli khasnya adalah Restoran Abu Lahab di daerah Jalan Daeng Tata, Tamalate, yang menyajikan ragam kuliner Timur Tengah termasuk nasi kebuli yang dimasak dengan kaldu kambing atau ayam, dengan rasa yang gurih dan nikmat. Selain nasi kebuli, juga menawarkan nasi briyani dan nasi mandhi.

Keberagaman penyajian nasi kebuli di Makassar mencerminkan akulturasi budaya yang kaya di kota ini. Pengaruh budaya Arab yang kuat terlihat dari penggunaan rempah-rempah khas seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis dalam masakan nasi kebuli. Hidangan ini tidak hanya menjadi simbol kuliner, tetapi juga bagian dari tradisi dan perayaan masyarakat, seperti saat Idul Fitri atau acara keluarga.

Popularitas nasi kebuli di Makassar juga terkait langsung dengan rukun islam dimana setiap tahun umat muslim dunia termasuk penduduk Indonesia dan warga Makassar berbondong – Bondong menunaikan Ibadah Haji dan Ibadah Umrah setelahnya. Kuliner Arab menjadi primadona selama menjalani ibadah disana hingga terbawa kembali ke tanah air. Hal inilah yang dilihat para pengusaha kuliner mendirikan resto dan warung dengan konsep menu Timur Tengah seperti Nasi Kebuli yang kemudian laris di incar masyarakat khususnya warga Makassar.

Dengan cita rasa yang khas dan keberagaman penyajian, nasi kebuli terus menarik minat warga Makassar dan wisatawan yang berkunjung. Hidangan ini tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga memperkaya pengalaman kuliner dengan sentuhan budaya Timur Tengah yang kental.