KBRN Makassar, Burasa, atau dikenal juga sebagai buras atau burasa', adalah makanan khas masyarakat Bugis-Makassar di Sulawesi Selatan yang memiliki sejarah panjang dan nilai budaya yang mendalam. Dilansir wikipedia.org makanan ini terbuat dari beras yang dimasak dengan santan dan sedikit garam, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan direbus hingga matang. Teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya menjadikan burasa sebagai pendamping yang sempurna untuk hidangan berkuah seperti coto Makassar, konro, atau pallubasa.

Sejarah burasa berkaitan erat dengan tradisi merantau masyarakat Bugis dan Makassar. Pada masa lampau, para pelaut dan perantau dari suku ini sering membawa burasa sebagai bekal perjalanan karena daya tahannya yang cukup lama. Makanan ini bahkan dikenal dengan sebutan "Bokong na Passompe" yang berarti bekal para perantau.

Pembuatan burasa bukan sekadar aktivitas memasak, tetapi juga merupakan bagian dari tradisi budaya yang disebut Ma'burasa. Tradisi ini biasanya dilakukan menjelang hari raya salah satunya hari lebaran baik Idul Fitri maupun Idul Adha, di mana keluarga dan tetangga berkumpul untuk bersama-sama membuat burasa. Kegiatan ini mencerminkan nilai-nilai gotong royong dan kebersamaan dalam masyarakat Bugis-Makassar.

Secara filosofis, menurut burasa melambangkan nilai-nilai seperti sipakatau (saling menghargai), sipakalebbi' (saling memuliakan), dan sipakainge' (saling mengingatkan). Nilai-nilai ini tercermin dalam proses pembuatan burasa yang melibatkan kerja sama dan kebersamaan antar anggota masyarakat. Dengan demikian, burasa tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol solidaritas dan identitas budaya.

Makanan burasa berkembang menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dan bahkan ke Malaysia, terutama di wilayah-wilayah yang memiliki komunitas Bugis yang signifikan seperti Johor, Selangor, Sabah, dan Sarawak. Di tempat-tempat tersebut, burasa tetap menjadi bagian penting dalam perayaan dan tradisi kuliner masyarakat.