KBRN, Makassar : Warung makan Sari Laut 1000 Cabe kini ramai dibicarakan pecinta kuliner pedas di Makassar. Berawal dari konsep ayam geprek, kini tempat ini menyajikan berbagai pilihan seafood. Owner Sari Laut 1000 Cabe, Alam Daeng Parau, menjelaskan brand ini dibangun sejak 2018. Kala itu mereka masih bernama Ayam Geprek Serbu Cabe dan menyasar segmen mahasiswa.

“Waktu itu hype ayam geprek, jadi kita masuk lewat segmen itu,” jelas Alam, saat berbincang di program Obsesi Pro 1 RRI Makassar, Jumat (18/4/2025). Ia mengatakan kini sudah ada dua cabang, yakni di Kampus Unhas dan di Tala Salapang.

Nama “1000 Cabe” pun jadi daya tarik tersendiri yang memancing rasa penasaran pelanggan. Tak sedikit yang menantang diri mencoba level pedas maksimal, bahkan sampai ‘pedas jontor’. “Kita sengaja pilih nama yang mudah diingat dan menggambarkan isi menunya,” ujar Alam. Ia juga menyebut banyak pelanggan mengira benar-benar memakai 1000 cabai dalam satu sajian.

Meski dikenal super pedas, tempat ini punya teknik khusus agar tetap aman dikonsumsi. Teknik tersebut diadopsi dari cara masak khas Tiongkok yang menjaga stabilitas suhu dan bahan. “Kami pilih bahan baku segar, cabai tak digeprek mentah, tapi diolah matang,” kata Alam. “Ini bikin perut lebih aman, jadi after makan enggak nyiksa,” tambahnya sambil tersenyum.

Uniknya lagi, pelanggan bisa memilih dari delapan jenis sambal yang tersedia setiap hari. Mulai dari sambal matah, dabu-dabu, hingga sambal ruah bisa dicicipi sesuai selera. Untuk yang tidak kuat pedas, jangan khawatir karena menu non-pedas juga tersedia. Bahkan pengunjung boleh request sambal racikan sendiri sesuai bahan yang ada di dapur.

Menu favorit lain selain ayam adalah seafood seperti udang, cumi, hingga kepiting. Porsinya besar dan harganya terjangkau, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Yang bikin menarik, pelanggan juga bisa menciptakan ‘menu spesial’ sendiri. Seperti seorang pelanggan tetap yang menciptakan “Paket Yahya” karena seringnya ia memesan menu unik.

Bagi yang penasaran rasa pedas yang tetap bersahabat, tempat ini bisa jadi pilihan tepat. Sari Laut 1000 Cabe menawarkan bukan hanya rasa, tapi juga pengalaman kuliner yang fleksibel.