KBRN, Makassar : Nastar menjadi salah satu kue kering yang selalu hadir saat perayaan Lebaran di Indonesia. Kue berbentuk bulat kecil dengan isian selai nanas ini memiliki rasa manis yang disukai banyak orang.

Asal mula nastar ternyata berkaitan dengan pengaruh kolonial Belanda di Indonesia. Mengutip dari akun Instagram Kemdikbud RI, nama 'nastar' berasal dari bahasa Belanda, yaitu 'ananas' yang berarti nanas dan 'taart' yang berarti kue tart. Pelafalannya kemudian disederhanakan menjadi 'nastar', yang secara harfiah berarti kue tart dengan isian selai nanas.

Sejarawan kuliner Universitas Padjadjaran, Fadly Rahman, menjelaskan bahwa kue-kue kering seperti nastar, kastengel, lidah kucing, dan putri salju merupakan pengaruh dari Belanda saat menjajah Indonesia. "Kue-kue ini sebetulnya relatif baru dikenal pada masa peralihan abad ke-19 ke 20 ketika orang-orang Indonesia mulai mengenal makanan khas Belanda, termasuk kue-kue," terang Fadly.

Awalnya, kue-kue tersebut dibuat dalam tradisi Natal orang-orang Belanda. Namun, ketika Lebaran, mereka juga mengirim hantaran kue-kue tersebut kepada keluarga bangsawan pribumi seperti priyayi. Sejak saat itu, kue-kue kering menjadi hidangan khas saat Lebaran.

Dalam perkembangannya, nastar mengalami modifikasi bentuk dan bahan. Di Belanda, nastar berbentuk cake mirip roti ulang tahun yang melingkar. Sedangkan di Indonesia, nastar menjadi kue kering berbentuk bulat kecil. "Kue-kue kering yang dibawa ketika zaman kolonial Belanda ini awalnya bermula dari transfer budaya perayaan hari besar hingga pada akhirnya mengalami modifikasi bahan dan bentuk," tutur Fadly Rahman.

Saat ini, nastar tidak hanya hadir saat Lebaran, tetapi juga dalam perayaan lainnya seperti Natal dan Imlek. Kue ini mudah ditemukan di pasar, toko kue, swalayan, hingga toko online. Banyak orang juga memilih membuatnya sendiri di rumah. Popularitas nastar menunjukkan bagaimana akulturasi budaya telah memperkaya khazanah kuliner Indonesia.