KBRN, Makassar: Kue mochi adalah kue tradisional yang berasal dari Jepang, terbuat dari tepung ketan yang memberikan tekstur kenyal dan lembut. Mochi sering kali diisi dengan berbagai isian, seperti pasta kacang merah (anko), kacang tanah, cokelat, atau es krim.

Di Indonesia, mochi cukup dikenal khususnya di Makassar, meski dengan nama yang berbeda namun memiliki konsep yang sama di mana mochi khasnya biasanya berisi kacang tanah, versi daerahnya memiliki isian kacang hijau . Rasanya manis dan legit.

Berikut Resep dan Bahan Kue Mochi :

Bahan kulit mochi :

- 500 gram tepung ketan

- 50 gr tepung maizena

- 5 sdm minyak goreng

- 600 ml susu cair

- 3 sdm gula pasir

- Pewarna makanan

- Garam secukupnya

Bahan Isian:

Butter cream, Buah Strawberry, Buah Mangga, selai coklat atau kacang hijau.

Cara membuat:

1. Buat kulit mochi. Campurkan tepung ketan, terigu, susu cair, gula, garam dalam wadah tahan panas. Aduk rata jangan sampai ada yg bergerindil.

2. Panaskan kukusan, setelah mendidih, masukan adonan dan kukus selama 30 menit lalu Angkat.

3. Aduk adonan dengan menggunakan sendok nasi sampai lembut.

4. Taburkan sedikit tepung mazenai yang sudah disangrai pada adonan dan tangan, agar tidak lengket di tangan.

5. Ambil sedikit adonan, isikan dengan bahan isian kemudian bentuk bulat.