KBRN, Makassar: Kue nagasari adalah salah satu makanan ringan tradisional dari Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Kue ini dibuat menggunakan adonan dari tepung beras, santan, dan gula yang diisi dengan potongan pisang di tengahnya.

Apa yang membuat kue ini unik adalah pembungkusnya yang terbuat dari daun pisang, memberi aroma khas dan meningkatkan cita rasanya saat dikukus. Kue nagasari sering dihidangkan sebagai camilan dalam berbagai acara keluarga, selama arisan, atau dalam upacara adat tertentu.

Asal-usul kue nagasari cukup menarik, karena sudah ada sejak zaman kuno dan menjadi bagian penting dari tradisi kuliner di Nusantara. Nama "nagasari" dipercaya mengandung makna simbolis, di mana "naga" melambangkan kekuatan dan "sari" berarti inti atau esensi. Untuk itu, kue ini sering disajikan dalam beragam acara sebagai lambang penghormatan dan harapan akan berkah.

Selain cita rasanya yang lezat, kue nagasari juga menawarkan nilai nutrisi yang baik. Kandungan pisang memberikan energi dan serat yang bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu, santan menambah rasa gurih alami sembari memberikan lemak sehat yang diperlukan oleh tubuh. Dengan menggunakan bahan-bahan tradisional yang alami, kue ini menjadi pilihan camilan yang sehat dan eco-friendly.

Saat ini, kue nagasari masih diminati oleh masyarakat Indonesia, meskipun camilan modern semakin banyak muncul di pasar. Kehadirannya menjadi pengingat akan kekayaan kuliner tradisional yang layak dilestarikan. Dengan rasa yang autentik dan proses pembuatannya yang sarat makna, kue nagasari merupakan salah satu warisan budaya yang perlu dijaga oleh generasi sekarang dan yang akan datang.

Bahan-bahan:Tepung beras 250 grmTepung tapioka 50 grmGula pasir 120 grmVanili ½ sdtGaram 1 sdtSantan 850 mlMinyak 30 mlPisang matang secukupnyaDaun pisang secukupnya

Berikut langkah-langkah membuat kue nagasari:

1. Siapkan wajan masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam, vanili, dan santan masak sambil diaduk², hingga mengental kemudian masukkan minyak 30 ml, sambil diaduk hingga tanak/tercampur rata, kemudian matikan kompor. (Gunakan api sedang cenderung kecil)2. Siapkan pisang potong² kecil ukuran sesuai selera3. Ambil daun pisang lalu letakkan adonan ±2 sdm beri potongan pisang, kemudian beri kembali adonan diatasnya tutup/rapikan adonan hingga pisang tertutup dgn adonan lalu lipat daun pisangnya ( lakukan hingga semua selesai dibungkus)4. Siapkan kukusan lalu masukkan/susun nagasari lalu masak ±20 menit (hingga matang)5. Setelah matang biarkan uap panasnya keluar lalu keluarkan dari kukusan6. Kue nagasari siap disajikan