KBRN,Makassar: India, dengan populasi Muslim yang besar, memiliki tradisi kuliner yang kaya dan beragam, terutama saat bulan Ramadan. Berbuka puasa atau iftar di India bukan hanya tentang membatalkan puasa, tetapi juga tentang perayaan kebersamaan dan kenikmatan kuliner yang khas. Dari utara hingga selatan, setiap daerah memiliki hidangan andalannya sendiri, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi setempat.

Salah satu hidangan yang paling populer adalah Haleem, terutama di Hyderabad. Sup daging yang kental dan kaya rasa ini terbuat dari gandum, lentil, dan daging domba atau sapi yang dimasak perlahan selama berjam-jam. Haleem biasanya disajikan panas dengan taburan bawang goreng, irisan lemon, dan daun ketumbar. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi, memberikan energi yang dibutuhkan setelah seharian berpuasa.

Dikutip dari laman wikipedia biryani adalah hidangan nasi yang tak kalah populer. Nasi yang dimasak dengan rempah-rempah, daging (ayam, domba, atau sapi), dan sayuran ini memiliki aroma yang menggugah selera. Setiap daerah di India memiliki variasi Biryani sendiri, seperti Hyderabadi Biryani yang terkenal dengan rasa pedasnya, atau Lucknowi Biryani yang lebih lembut dan harum.

Selain hidangan berat, camilan gurih seperti Samosa dan Pakora juga menjadi favorit saat berbuka puasa. Samosa adalah pastri berbentuk segitiga yang diisi dengan kentang berbumbu, kacang polong, atau daging cincang. Sementara itu, Pakora adalah gorengan sayuran atau daging yang dicelupkan ke dalam adonan tepung gram. Kedua camilan ini biasanya disajikan dengan saus chutney yang pedas atau manis.

Untuk hidangan penutup, Sheer Khurma adalah pilihan yang tepat. Hidangan manis ini terbuat dari bihun, susu, kurma, dan kacang-kacangan. Sheer Khurma biasanya disajikan dingin dan sangat cocok untuk menyegarkan tenggorokan setelah seharian berpuasa.

Selain hidangan manis, Rooh Afza adalah minuman yang sangat populer saat berbuka puasa di India. Sirup berwarna merah muda ini terbuat dari campuran rempah-rempah, bunga, dan buah-buahan. Rooh Afza biasanya dicampur dengan susu atau air dingin, memberikan kesegaran yang melegakan setelah seharian berpuasa.

Selama bulan Ramadan, pasar-pasar malam di India berubah menjadi surga kuliner. Berbagai macam hidangan khas berbuka puasa dijajakan, mulai dari hidangan berat hingga camilan dan minuman. Suasana pasar yang ramai dan meriah menciptakan pengalaman berbuka puasa yang tak terlupakan.

Lebih dari sekadar makanan, hidangan berbuka puasa di India adalah simbol kebersamaan dan tradisi. Keluarga dan teman-teman berkumpul untuk menikmati hidangan lezat bersama-sama, mempererat tali silaturahmi, dan merayakan keberkahan bulan Ramadan.