KBRN, Makassar : Kabupaten Barru di Sulawesi Selatan tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga kekayaan kuliner tradisionalnya yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang menjadi ikon kuliner daerah ini adalah Kerang Laut Bakar Khas Bottoe.

Hidangan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang autentik, tetapi juga menjadi bagian dari warisan budaya masyarakat setempat. Kerang laut bakar ini menjadi daya tarik wisata kuliner yang wajib dicoba bagi para pelancong yang berkunjung ke Barru.

Kerang laut bakar khas Bottoe diolah dengan cara yang sederhana namun penuh keahlian. Kerang segar yang baru ditangkap dari perairan sekitar Barru dibersihkan dan dibumbui dengan campuran rempah-rempah tradisional khas Sulawesi Selatan. Bumbu tersebut biasanya terdiri dari bawang putih, jahe, kunyit, dan sedikit garam. Setelah dibumbui, kerang dibakar di atas bara api hingga matang sempurna. Proses pembakaran ini memberikan aroma yang khas dan menggugah selera.

Salah satu hal yang membuat kerang bakar khas Bottoe begitu istimewa adalah kualitas kerang yang digunakan. Perairan Barru yang jernih dan kaya akan biota laut menghasilkan kerang dengan daging yang tebal dan segar. Kerang-kerang ini ditangkap secara tradisional oleh nelayan setempat, sehingga keaslian dan kesegarannya tetap terjaga. Hal ini membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sehat dan alami.

Kerang sebutan warga sekitar salah satu tempat yang viral di daerah ini, bahkan diluar daerah Polejiwa. Siapa yang tidak kenal kerang laut atau Tiram dari laut dengan Bahasa Bugisnya " tude-tude" Kerang laut ini biasa di temukan di permukaan pesisir pantai Polejiwa, cukup menggunakan kaki atau tangan sambil merabah dalam air laut bisa di temukan kerang ini.

Fajar menyingsing Pukul 05.00 pagi warga kampung sekitar Polejiwa sdh berbondong -bondong menyisir pinggiran laut hingga pinggiran laut Bottoe. Salah seorang pencari kerang menjelaskan, bahwa pengambilan kerang laut ini terlebih dahulu sudah ada pesanan dari masyarakat atau pengunjung yang ingin menikmati Hidangan khusus kerang dan Kepiting laut serta nasi putih plus sambel tradisional asli Bugis Makassar, kerang bukan sekedar membuat kita kenyang tetapi juga sangat bermanfaat untuk kesehatan.