KBRN, Makassar : Lawi-lawi, atau yang dikenal sebagai anggur laut (Caulerpa racemosa), merupakan jenis rumput laut yang semakin populer sebagai pendamping hidangan laut (seafood). Dengan tekstur renyah dan rasa segar yang sedikit asin alami, lawi-lawi menjadi lalapan yang cocok untuk menemani aneka olahan seafood seperti ikan bakar, udang goreng, hingga kepiting saus tiram. Keunikan rasa dan teksturnya menjadikannya favorit bagi pecinta makanan laut yang mencari sensasi berbeda dalam bersantap.

Sebagai lalapan, lawi-lawi tidak hanya memberikan sensasi segar tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Menurut alodokter Rumput laut ini mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalsium, magnesium, dan zat besi. Kandungan antioksidannya juga berperan dalam melindungi tubuh dari radikal bebas dan memperkuat sistem imun. Dengan demikian, lawi-lawi tidak hanya meningkatkan cita rasa makanan laut tetapi juga menambah nilai gizinya.

Di beberapa daerah pesisir, rumput laut anggur atau lawi-lawi sudah lama dikonsumsi sebagai lalapan alami. Biasanya, lawi-lawi disajikan dalam keadaan mentah setelah dicuci bersih dan direndam dalam air tawar sebentar untuk mengurangi kadar garamnya. Beberapa orang menambahkan perasan jeruk nipis atau cuka untuk menambah kesegaran dan menghilangkan aroma laut yang terlalu kuat. Dikombinasikan dengan sambal dabu-dabu atau sambal terasi, lawi-lawi menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan seafood yang gurih dan berbumbu. Selain lezat, konsumsi lawi-lawi sebagai lalapan seafood juga membantu proses pencernaan. Serat alami yang terkandung dalam rumput laut ini berkontribusi dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.

Menariknya, beberapa restoran seafood di Makassar mulai memasukkan lawi-lawi dalam menu mereka sebagai alternatif lalapan sehat. Penyajiannya pun bervariasi, mulai dari salad rumput laut dengan saus wijen hingga olahan segar dengan irisan tomat dan cabai. Tren ini semakin meningkatkan popularitas lawi-lawi sebagai bagian dari pengalaman bersantap seafood yang lebih sehat dan bernutrisi.

Dengan segala manfaat dan kelezatannya, lawi-lawi sebagai lalapan seafood adalah kombinasi yang sempurna bagi pecinta makanan laut. Bagi yang belum mencobanya, menambahkan lawi-lawi ke dalam menu bersantap seafood bisa menjadi pengalaman kuliner baru yang menyehatkan dan menyegarkan.