KBRN, Makassar : Kue Putu Ayu adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah dan digemari berbagai kalangan. Terbuat dari campuran kelapa parut, tepung, dan pandan, kue ini tidak hanya memiliki tampilan cantik dengan warna hijau dan putih, tetapi juga memiliki cita rasa manis dan lembut yang khas dan warna yang menarik. Bagi para penggemar kue tradisional, membuat Putu Ayu di Rumah adalah pengalaman yang menyenangkan karena bahan-bahannya sederhana dan prosesnya relatif mudah. Putu Ayu menjadi cemilan yang sangat menggoda.

Dirangkum dari Liputan6.com , seiring perkembangan zaman, resep putu ayu kini hadir dalam berbagai variasi ukuran dan kreasi. Dari cetakan besar seperti cake hingga cetakan plastik mungil, memberikan pilihan yang bisa disesuaikan dengan selera. Berikut ini resep putu ayu di lansir dari Liputan6.com :

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 150 ml santan kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 3 tetes pasta pandan

Cara membuat:

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.
2. Campur telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.
4. Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Masukkan kelapa parut ke cetakan. Tuang adonan di atasnya hingga penuh.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan putu ayu yang lembut, wangi, dan lezat. Tekstur kue yang ringan dengan lapisan kelapa parut yang gurih akan memberikan pengalaman makan yang menyenangkan.

Untuk mendapatkan hasil putu ayu yang optimal, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

• Gunakan telur yang masih segar dan dalam suhu ruang untuk hasil kocokan yang lebih baik.
• Pastikan untuk mengocok adonan telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan berwarna putih pucat. Ini akan mempengaruhi tekstur akhir putu ayu.
• Saat menambahkan tepung terigu, ayak terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan dan mendapatkan tekstur yang lebih halus.
• Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah menambahkan tepung, karena bisa membuat kue menjadi bantat.
• Gunakan santan yang kental dan segar untuk rasa yang lebih gurih. Jika menggunakan santan instan, encerkan sesuai petunjuk di kemasan.
• Pastikan air dalam panci pengukus sudah mendidih sebelum memasukkan adonan. Ini akan membantu kue mengembang dengan baik.
• Jangan membuka tutup panci selama proses pengukusan untuk menghindari kue yang mengempis.
• Setelah matang, biarkan putu ayu dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan agar bentuknya tetap bagus.