KBRN, Makassar: Pisang gapit merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat terkenal di Manado. Makanan ini dibuat dari pisang kepok yang sudah matang dan dipanggang hingga memperoleh warna keemasan, kemudian disajikan dengan saus manis yang unik.

Istilah "gapit" berasal dari cara memasaknya, yaitu dengan menjepit pisang menggunakan alat khusus sebelum disajikan bersama saus yang nikmat. Di Manado, rasa pisang gapit terasa khas karena sausnya terbuat dari gula merah atau gula aren yang dicampurkan dengan santan dan sedikit garam. Kombinasi ini memberikan rasa manis dan gurih yang harmonis, serta melengkapi kelembutan tekstur pisang yang dipanggang. Tak jarang, beberapa pedagang menambahkan keju parut atau biji wijen sebagai topping untuk variasi rasa.

Selain rasanya yang lezat, pisang gapit memiliki nilai historis dan budaya bagi masyarakat Manado. Kudapan ini sering disajikan dalam acara keluarga, pertemuan sosial, sampai perayaan adat. Karena proses pembuatannya yang mudah dan menggunakan bahan alami, pisang gapit tetap bertahan sebagai salah satu camilan tradisional yang diminati berbagai kalangan.

Di zaman sekarang, pisang gapit semakin berinovasi dengan banyak variasi. Beberapa kedai dan kafe di Manado telah mulai menyajikan pisang gapit dengan tambahan seperti es krim, meses, serta kacang panggang untuk menarik perhatian generasi muda. Meskipun mengalami banyak perubahan, cita rasa asli pisang gapit tetap menjadi kesukaan banyak orang.

Bagi pencinta makanan tradisional, pisang gapit Manado adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan. Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma khas pisang yang dipanggang, kudapan ini menawarkan pengalaman kuliner yang sederhana namun mengesankan. Jadi, saat berkunjung ke Manado, jangan sampai melewatkan kesempatan untuk mencicipi pisang gapit yang autentik dan menggugah selera.

Berikut Cara membuat pisang gapit manado

Bahan:

1 kg pisang tanduk, setengah mengkal dikupas, dipipihkan lalu di bakar atau dipanggang menggunakan teflon juga boleh.

Bahan kuah:

100 gr santan kental / santan instan

300 gr air

150 gr gula aren

15 gr tepung maizena

Cara membuat:

1. campurkan semua bahan kuah kemudian masak hingga mendidih dan mengental, setelah matang angkat dan sisihkan

2. kupas pisang tanduk/ pisang kepok, kemudian pipihkan

3. panggang/bakar pisang, hingga matang

4. potong potong pisang sesuai selera kemudian beri saus