KBRN, Makassar: Makassar dikenal tidak hanya untuk hidangan berat seperti Coto Makassar dan Konro, tetapi juga memiliki beragam camilan khas yang menggugah selera. Salah satu contohnya adalah roti berre', sebuah roti tradisional yang memiliki kelembutan tekstur dan rasa manis yang seimbang. Roti ini sering dipilih sebagai sarapan atau pendamping teh di sore hari, terutama bagi mereka yang menyukai makanan sederhana namun kaya rasa.

Roti berre' mempunyai bentuk yang sederhana, dengan tekstur lembut yang agak padat. Berbeda dengan roti modern yang biasanya banyak diisi atau diberi topping, roti berre' lebih menonjolkan cita rasa aslinya tanpa tambahan yang berlebihan. Umumnya, roti ini memiliki rasa manis yang halus serta aroma khas dari bahan alami yang digunakan dalam pembuatan. Beberapa varian roti berre' juga ditambahkan mentega atau taburan gula untuk meningkatkan rasa.

Keistimewaan roti berre' terletak pada metode pembuatannya yang masih menggunakan teknik tradisional. Adonan roti dibuat dari campuran tepung terigu, telur, ragi, gula, dan susu, yang kemudian difermentasi sampai mengembang sempurna sebelum dipanggang. Proses ini menciptakan tekstur lembut yang unik, menjadikan roti berre' pilihan ideal untuk dinikmati bersama kopi atau teh hangat.

Di tengah popularitas roti dan pastry modern, roti berre' tetap bertahan sebagai salah satu warisan kuliner dari Makassar. Beberapa toko roti di wilayah ini masih menawarkan roti ini, baik dalam bentuk asli maupun dengan sedikit perubahan seperti tambahan selai atau keju. Keberadaannya bukan sekedar makanan, tetapi juga bagian dari sejarah kuliner yang terus dilestarikan oleh masyarakat setempat.

Bagi para penggemar kuliner Nusantara, mencicipi roti berre' saat berkunjung ke Makassar adalah suatu pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Roti ini memberikan kesederhanaan dalam rasa namun tetap menyajikan kehangatan dan kenikmatan tersendiri. Jadi, jika ingin merasakan roti tradisional yang lembut dan menggugah selera, roti berre' adalah pilihan yang sangat tepat.

Berikut cara membuat roti berre’:

1. Semua bahan antara lain pisang, tepung beras, gula pasir, air dan ragi dikocok sampai menyatu, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit sampai 1 jam.

2. Setelah 30-60 menit, panaskan cetakan menggunakan teflon

3. masukkan bahan ke dalam cetakan lalu panggang sampai matang