KBRN, Makassar : Pate choux, kue renyah dengan isian lembut yang menggugah selera, memiliki sejarah panjang yang menarik. Kue yang satu ini telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia dan sering ditemukan dalam berbagai variasi. Namun, tahukah Anda dari mana asal-usul kue yang satu ini?

Sejarah pate choux dapat ditelusuri kembali ke abad ke-16. Konon, kue ini pertama kali diciptakan oleh seorang koki Italia bernama Panterelli yang bekerja di istana Ratu Catherine de Medici dari Prancis. Panterelli, yang dikenal dengan kreativitasnya di dapur, menciptakan adonan unik yang ringan dan renyah. Adonan inilah yang kemudian menjadi dasar dari pate choux.

Nama "choux" sendiri diambil dari bahasa Prancis yang berarti "kubis". Bentuk kue ini setelah dipanggang memang menyerupai bonggol kubis kecil, sehingga sangatlah cocok dengan namanya.

Pada awalnya, pate choux hanya dikenal di kalangan istana Prancis. Namun, seiring berjalannya waktu, kue ini semakin populer dan menyebar ke seluruh penjuru Eropa. Para koki di berbagai negara kemudian mengembangkan resep pate choux dengan menambahkan berbagai macam isian, seperti krim pastry, cokelat, atau buah-buahan.

Salah satu faktor yang membuat pate choux begitu populer adalah fleksibilitasnya. Kue ini dapat disajikan dalam berbagai bentuk dan ukuran, mulai dari éclairs yang memanjang hingga profiteroles yang kecil-kecil. Selain itu, pate choux juga dapat dijadikan sebagai dasar untuk membuat berbagai jenis kue lainnya, seperti croquembouche dan Paris-Brest.

Hingga saat ini, pate choux masih menjadi salah satu kue yang paling digemari di dunia. Kue ini sering disajikan sebagai hidangan penutup di restoran-restoran mewah maupun sebagai camilan sehari-hari.

Meskipun telah mengalami banyak perubahan selama berabad-abad, pate choux tetap mempertahankan cita rasanya yang khas. Kue ini merupakan perpaduan sempurna antara tekstur renyah di bagian luar dan isian lembut di bagian dalam.

Dalam dunia kuliner, pate choux adalah bukti nyata betapa sebuah resep sederhana dapat menjadi inspirasi bagi banyak kreasi yang lebih kompleks. Dari dapur kerajaan Prancis hingga menjadi kue favorit di seluruh dunia, pate choux telah menempuh perjalanan yang panjang dan penuh makna.