Selada Air, Sayuran Paling Padat Nutrisi dengan Segudang Manfaat Kesehatan

RRI.CO.ID, Makassar – Selada air (Nasturtium officinale) kini dikenal sebagai salah satu sayuran dengan kandungan nutrisi tertinggi di dunia. Mendapatkan skor sempurna 100/100 pada indeks CDC, selada air secara konsisten menduduki peringkat atas sebagai "sayuran paling padat nutrisi". Tak hanya populer di dunia kuliner, selada air juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa.

Dalam kuliner Sunda, selada air atau yang dikenal dengan sebutan "jukut" adalah sayuran hijau yang tumbuh di air bersih. Sayuran ini biasanya diolah dalam berbagai hidangan, salah satunya adalah jukut goreng garing. Kata "jukut" dalam bahasa Sunda berarti rumput atau sayuran. Selain selada air, istilah ini juga merujuk pada berbagai jenis rumput liar yang tumbuh di alam.

Beberapa jenis tanaman jukut yang sering ditemukan di antaranya adalah:

1. Selada Air (Watercress): Sayuran sehat yang sering dijadikan lalapan, sayur bening, atau digoreng garing.

2. Jukut Pendul (Kyllinga nemoralis): Rumput perenial yang tumbuh di tanah lembap.

3. Jukut Krincing (Pouzolzia): Tanaman berbunga dari keluarga jelatang.

4. Jukut Kamanilan (Youngia japonica): Tanaman muda yang biasa dimakan sebagai sayuran dan digunakan dalam pengobatan tradisional.

Selada air tidak hanya enak dikonsumsi, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Berdasarkan informasi yang dilansir oleh hellosehat.com, berikut beberapa manfaat utama selada air: Menjaga Kesehatan Jantung: Selada air kaya akan nitrat alami yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Selain itu, kandungan antioksidannya seperti lutein dan zeaxanthin juga sangat bermanfaat untuk kesehatan mata.

Kandungan Vitamin yang Tinggi: Selada air mengandung vitamin A, C, dan K yang sangat penting bagi tubuh. Vitamin K dalam selada air bahkan melebihi 100% dari kebutuhan harian dalam satu porsi.

Potensi Anti-Kanker: Selada air mengandung senyawa Isothiocyanates (PEITC) yang telah terbukti secara klinis dapat menghambat pertumbuhan sel kanker.

Pengobatan Tradisional: Beberapa jenis jukut, seperti Jukut Kamanilan, sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk meredakan demam dan membantu proses detoksifikasi tubuh.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari selada air, disarankan untuk mengkonsumsinya dalam keadaan mentah, misalnya sebagai lalapan atau salad. Anda juga bisa mengukusnya sebentar untuk menjaga kandungan nutrisinya. Namun, hindari proses perebusan yang terlalu lama karena dapat merusak enzim myrosinase, yang berperan penting dalam menginaktifkan senyawa anti-kanker di dalamnya.

Dengan segala manfaat kesehatan dan kandungan gizi yang melimpah, selada air adalah pilihan yang sangat baik untuk mendukung gaya hidup sehat. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak memasukkan sayuran hijau ini dalam menu harian Anda.