UMKM Katimbang Cake and Bakery Buka Peluang Ekonomi bagi Masyarakat

RRI.CO.ID, Makassar – UMKM Katimbang Cake and Bakery hadir tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan masyarakat terhadap makanan, tetapi juga menjadi wadah pemberdayaan ekonomi bagi masyarakat di Kelurahan Katimbang, Kecamatan Biringkanaya, Kota Makassar. Muh. Ruslan - Owner Katimbang Cake and Bakery dalam Obrolan Teras UMKM Pro4 RRI Makassar edisi Jumat, 2 Oktober 2026, mengatakan Rumah produksi Katimbang Cake and Bakery berada di Jalan Poros Katimbang, tepatnya di Lorong Tobesok, Kelurahan Katimbang. Lokasi usaha tersebut juga telah tersedia di layanan peta digital sehingga dapat ditemukan oleh masyarakat.

Katimbang Cake and Bakery dirintis secara berkelompok sekitar tiga tahun lalu. Inisiatif tersebut berangkat dari kondisi ekonomi masyarakat sekitar yang sebagian besar bekerja sebagai petani, buruh bangunan, maupun pekerja serabutan.

“Yang menjadi latar belakang usaha ini saya buat secara berkelompok, dengan harapan usaha ini bisa memberikan manfaat secara ekonomi bagi masyarakat”, ujar Muh.Ruslan.

Menurut Muh. Ruslan, kebutuhan hidup yang semakin meningkat membuat sebagian masyarakat membutuhkan sumber penghasilan tambahan. Karena itu, usaha tersebut diharapkan dapat menjadi penopang ekonomi keluarga, khususnya bagi kaum ibu. “Harapannya, khususnya ibu-ibu bisa membantu suaminya untuk mendapatkan penghasilan dan sedikit mengurangi beban keluarga”, kata Muh. Ruslan.

“Kelompok UMKM Katimbang Cake and Bakery tersebut beranggotakan delapan orang yang terdiri atas tiga laki-laki dan lima perempuan. Karena usaha tersebut dibangun dan dirintis bersama, pihaknya tidak menggunakan istilah pemilik atau owner, melainkan ketua kelompok”, ucap Muh. Ruslan.

Dalam pembagian tugas, anggota laki-laki lebih banyak berperan dalam penjualan dan pemasaran produk, sementara anggota lainnya terlibat dalam proses produksi. Pemilihan usaha roti dilakukan karena produk tersebut dinilai memiliki pasar yang cukup luas. Roti dapat dikonsumsi berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, serta kerap menjadi salah satu pilihan makanan dan oleh-oleh.

“Roti itu makanan yang sangat dibutuhkan dan hampir semua kalangan bisa dikonsumsi, mulai dari anak-anak sampai orang tua,” jelas Muh. Ruslan.

Dalam proses produksinya, Katimbang Cake and Bakery menggunakan sejumlah bahan utama seperti tepung terigu, mentega, bahan pelembut dan pengembang, serta susu full cream. Sementara itu, peralatan yang digunakan antara lain mixer khusus untuk adonan roti, meja proofing, lemari proofing untuk proses pengembangan adonan, dan oven berkapasitas besar.

“Untuk produksi rutin, Katimbang Cake and Bakery mampu menghasilkan sekitar 240 hingga 260 roti per hari. Namun, jumlah tersebut dapat meningkat sesuai pesanan. Jika mendapatkan pesanan dalam jumlah besar, kelompok tersebut bahkan mampu memproduksi hingga sekitar 1.000 roti dalam sehari”, ungkap Muh. Ruslan.

Ruslan berharap keberadaan Roti Sahabat Budaya dapat terus berkembang sekaligus memberikan manfaat ekonomi bagi anggota kelompok dan masyarakat sekitar, dapat menjadi wadah bagi anggota untuk meningkatkan keterampilan, memperluas pemasaran, serta menciptakan peluang usaha yang berkelanjutan.