RRI.CO.ID, Makassar - Aroma kopi yang semerbak menyambut setiap pengunjung yang melintasi salah satu sudut Pasar Bolu, Kota Rantepao, Kabupaten Toraja Utara. Di lokasi tersebut, berjejer sejumlah warung dan toko kopi yang tidak hanya menjual kopi, tetapi juga melayani penggilingan, pencampuran, hingga pengemasan sesuai dengan selera pembeli.

Aktivitas pengolahan kopi secara langsung menjadi daya tarik tersendiri bagi pengunjung. Biji kopi yang telah dipilih digiling di tempat dan dikemas sesuai permintaan konsumen, sehingga menghasilkan kopi dengan cita rasa yang diinginkan.

Salah seorang pemilik usaha penggilingan kopi di Pasar Rantepao, Sarah mengungkapkan bahwa biji kopi yang dipasarkannya berasal dari sejumlah daerah penghasil kopi di Toraja. Untuk kopi arabika, pasokan diperoleh dari wilayah Petung dan Sengkong, sedangkan kopi robusta berasal dari Desa Sangbua dan Pulu-Pulu.

“Pembeli bisa memilih jenis kopi yang diinginkan, baik arabika, robusta, maupun campuran keduanya. Setelah itu kopi akan digiling dan dikemas sesuai permintaan,” ujar Sarah. Kamis, 25 Juni 2026.

Menurut Sarah, kopi Arabika Toraja dan Robusta Toraja menjadi jenis yang paling banyak diminati. Selain itu, tidak sedikit pelanggan yang memilih kopi campuran (blend) antara arabika dan robusta untuk mendapatkan karakter rasa dan aroma yang lebih seimbang.

Toraja selama ini dikenal sebagai salah satu daerah penghasil kopi unggulan di Indonesia. Didukung kondisi geografis pegunungan dan iklim yang cocok untuk budidaya kopi, wilayah ini mampu menghasilkan biji kopi berkualitas tinggi yang telah dikenal luas di pasar nasional maupun internasional.

Kopi Toraja bahkan menjadi salah satu kopi andalan Indonesia yang banyak diminati oleh penikmat kopi di berbagai negara. Cita rasa yang khas, aroma yang kuat, serta proses pengolahan yang terjaga menjadikan kopi Toraja memiliki tempat tersendiri di kalangan pecinta kopi dunia.

Keberadaan para pengrajin dan pelaku usaha kopi di Pasar Bolu tidak hanya mendukung perekonomian masyarakat lokal, tetapi juga menjadi bagian dari upaya mempertahankan reputasi Kopi Toraja sebagai salah satu produk unggulan daerah yang mendunia. (A.An)