RRI.CO.ID, Makassar - Usaha roti Owner Hani bakery_99 dirintis sekitar dua tahun lalu oleh Nita. Ketertarikannya pada dunia bakery sebenarnya sudah ada sejak lama karena latar belakang pendidikannya di bidang tata boga dengan fokus pastry and bakery dan membuka usaha roti pada tahun 2024. Hal ini di ungkapkan Andi Hasnita Erawati (Owner Hani_bakery99) dalam Obrolan Teras UMKM Pro4 RRI Makassar pada hari Senin, 18 Mei 2026.

Nita mengatakan awal mula terjun ke dunia bakery terjadi secara tidak sengaja. Saat itu, seorang temannya yang telah mendaftar kursus membuat roti dan kue selama satu bulan penuh berhalangan hadir. Nita kemudian diminta menggantikan temannya mengikuti kursus tersebut.

“Selama satu bulan penuh saya belajar lagi membuat roti dan kue. Rasanya seperti nostalgia kembali ke masa sekolah dulu”. Setelah menyelesaikan kursus, sang suami memberikan dukungan penuh agar keterampilan yang dimiliki tidak sia-sia. Dari situlah muncul dorongan untuk mencoba membuka usaha sendiri, “Support utama saya memang dari suami. Beliau yang mendorong saya untuk mulai mencoba membuka usaha roti,” ujarnya.

Nita menambahkan nama Hani bakery_99 ternyata memiliki cerita unik dan personal. Nama “Honey” merupakan gabungan dari huruf awal nama Nita dan suaminya, Hadi. Sementara angka “99” dipilih karena dianggap sebagai angka tertinggi. “Menurut saya angka 9 itu angka paling tinggi. Kalau sudah 10, kembali lagi ke 1 dan 0. Jadi kami berharap Honey Bakery bisa terus berkembang dan mencapai posisi yang lebih tinggi ke depannya,” jelas Nita.

Saat ini, Honey Bakery 99 memiliki sekitar delapan jenis roti. Beberapa varian dasar yang dijual antara lain roti cokelat, keju, dan abon. Namun, ada juga varian terbaru yang menjadi daya tarik tersendiri, seperti: Korean Garlic Cheese, Blueberry Cheese, Coffee Bun atau Roti O”.

“Salah satu menu terbaru yang cukup diminati adalah Blueberry Cheese, perpaduan antara cream cheese dan selai blueberry yang menghadirkan rasa manis sekaligus sedikit asam. Sementara itu, produk best seller di Honey Bakery 99 adalah Korean Garlic Cheese dan Coffee Bun. Awalnya Coffee Bun hanya tersedia dalam satu varian, tetapi kini berkembang menjadi tiga pilihan rasa, yaitu keju, butter vanilla, dan cokelat”, terang Nita

Dalam mengembangkan produk, Nita mengaku lebih banyak mengandalkan insting sebagai pedagang sekaligus interaksi langsung dengan pelanggan. Karena masih terjun langsung berjualan, termasuk di kegiatan Car Free Day, ia dapat melihat perubahan minat konsumen secara langsung. “Biasanya pelanggan mulai bertanya,‘Ada varian baru tidak, Kak?’ Dari situ Ia tahu mereka mulai mencari sesuatu yang baru,” katanya.

Dalam proses menciptakan menu baru, Nita mengaku harus melewati berbagai tahap percobaan hingga mendapatkan hasil yang sesuai standar. Mulai dari tekstur, rasa, hingga daya tahan produk harus benar-benar diuji sebelum akhirnya dijual kepada pelanggan. Baginya, kesabaran menjadi modal utama dalam menjalankan usaha bakery, terutama untuk menciptakan produk berkualitas yang mampu membuat pelanggan kembali membeli, tutup Nita.