RRI.CO.ID, Makassar - Pemerintah Kota Makassar bersama Universitas Islam Makassar (UIM) Al-Gazali menggagas pengembangan budidaya jamur tiram putih. Langkah ini sebagai bagian dari penguatan program urban farming atau pertanian perkotaan berbasis masyarakat.
Kolaborasi tersebut mengemuka saat Wali Kota Makassar Munafri Arifuddin menerima jajaran Fakultas Pertanian UIM Al-Gazali dalam pertemuan terkait pengembangan urban farming berbasis jamur pangan di Kota Makassar. Pertemuan berlangsung di Rumah Jabatan Wali Kota Makassar, Selasa, 29 September 2026.
Rektor UIM Al-Gazali, Prof. Dr. Muammar Bakry, mengatakan UIM siap berkolaborasi dengan Pemkot Makassar untuk memberikan pelatihan budidaya jamur kepada kelompok tani maupun kelompok wanita tani. "Kami akan bekerja sama dengan Pemkot Makassar untuk memberikan pelatihan budidaya jamur kepada kelompok tani dan kelompok wanita tani," ujarnya.
Menurut Muammar, program tersebut tidak hanya diarahkan untuk mendukung ketahanan pangan di kawasan perkotaan, tetapi juga menjadi sarana pemberdayaan masyarakat melalui pengembangan usaha produktif berbasis lingkungan tempat tinggal.
Pengembangan budidaya jamur akan menggunakan pendekatan teknologi tepat guna, sehingga masyarakat dapat mengembangkan usaha produktif meski berada di kawasan perkotaan.
"Kami akan mengembangkan program pelatihan berbasis teknologi tepat guna, seperti bekerja sama dengan komunitas lokal," jelasnya.
Muammar mengatakan pengembangan jamur pangan sejalan dengan arah kebijakan Pemkot Makassar yang mendorong penguatan urban farming. UIM, kata dia, telah memiliki pengalaman dalam pengembangan budidaya jamur sehingga dapat diperkuat melalui kolaborasi antara pemerintah, perguruan tinggi, dan masyarakat.
"Pak Wali punya program prioritas menjadikan Makassar sebagai urban farming. Di kampus kami ada budidaya jamur. Ini sangat pas untuk mengembangkan sektor pertanian berbasis kota," katanya.
Ia menjelaskan, UIM dapat membantu menyiapkan bibit sekaligus memberikan pendampingan teknis kepada masyarakat. Budidaya tersebut diharapkan dapat dikembangkan dalam skala komunitas, termasuk berbasis RT dan RW.
"Kami siapkan bibit dan segala macamnya, lalu kemudian masyarakat bisa mengembangkan dan memproduksi jamur itu berbasis RT atau RW," jelasnya.
Muammar menambahkan, budidaya jamur telah dikembangkan UIM sejak beberapa waktu lalu. Namun, kolaborasi dengan Pemkot Makassar diharapkan dapat memperluas sekaligus mengarahkan program tersebut agar lebih terstruktur.
"Sudah lama dikembangkan, tinggal bagaimana kita seriuskan dengan kebijakan Pak Wali. Saya kira ini bisa lebih masif lagi," tuturnya.
UIM juga telah menjalin kerja sama dengan jajaran Pemkot Makassar untuk melibatkan kelompok wanita tani dalam pembinaan budidaya jamur. Sejumlah masyarakat bahkan telah mulai mencoba budidaya jamur untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga. Ke depan, pengembangan diarahkan untuk meningkatkan produksi agar memiliki nilai ekonomi sekaligus mampu memenuhi kebutuhan pasar.
"Beberapa hari yang lalu kami sudah melakukan kerja sama dengan Ibu Kadis, melibatkan wanita tani Makassar," tuturnya. "Kami lakukan pembinaan dan sudah ada yang mencoba untuk kebutuhan rumah tangga. Tinggal bagaimana bisa kita hasilkan lebih banyak lagi karena kebutuhan pasar sangat mendesak," lanjutnya.
Jenis jamur yang dikembangkan dalam program tersebut adalah jamur tiram putih. Budidaya jamur tiram putih dinilai dapat dikembangkan di lingkungan perkotaan karena tidak membutuhkan lahan luas, dengan dukungan teknologi dan pendampingan yang tepat.
Selanjutnya, Pemkot Makassar dan UIM akan membahas aspek teknis program, mulai dari penyediaan bibit, sarana budidaya, pelatihan, pendampingan kelompok masyarakat hingga pengembangan produksi. Kolaborasi tersebut diharapkan menjadi salah satu model pemberdayaan masyarakat yang menghubungkan sektor pendidikan, pemerintah, pertanian perkotaan, dan pengembangan ekonomi produktif masyarakat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....