RRI.CO.ID, Madiun – Pentol Jeroan YOI memilih bertahan dengan mengandalkan kualitas rasa, bahan baku, dan variasi produk. Hal tersebut dilakukan untuk bisa bertahan di tengah ketatnya persaingan usaha pentol di Kota Madiun.
Salah satu pemilik Pentol Jeroan YOI, Yonathan Triyoga Ayowa, mengatakan usaha yang dirintis bersama rekannya itu sengaja menghadirkan tambahan menu jeroan untuk memberikan pilihan berbeda bagi pelanggan. Selain pentol jeroan, usaha tersebut menyediakan berbagai varian seperti pentol urat, pentol keju, pentol telur puyuh, bakso tahu, hingga tetelan dan sandung lamur yang tersedia sesuai stok.
Yoga, sapaan akrabnya, mengungkapkan banyak pelanggan menilai produknya lebih mirip bakso dibanding pentol pada umumnya. Hal itu karena komposisi bahan yang lebih mengutamakan cita rasa daging dibanding penggunaan tepung.
“Kami ingin pelanggan mendapatkan rasa yang konsisten setiap kali datang,” katanya.
Untuk menjaga kualitas, seluruh pentol diproduksi sendiri setiap hari. Produksi dimulai sejak pukul 03.00 WIB agar produk yang dijual tetap segar saat lapak dibuka.
Selain itu, kuah kaldu juga diracik langsung setiap pagi menggunakan bahan yang disiapkan secara khusus. Menurut Yoga, kualitas kuah menjadi salah satu faktor yang membuat pelanggan kembali membeli.
Strategi lain yang diterapkan adalah memberikan gajih sapi gratis selama persediaan masih tersedia. Program sederhana tersebut ternyata cukup diminati pelanggan.
Hingga kini, varian pentol urat dan pentol keju menjadi produk paling laris. Sementara pelanggan dapat membeli secara satuan maupun dalam paket mulai Rp10.000 hingga Rp20.000.
“Jadi kita (menjual) bijian. Ada (paketan). Sebenarnya paket itu hanya untuk mempermudah orang aja. Paket paket Rp10.000, paket Rp15.000, mau paket sultan Rp20.000 juga boleh gitu,” jelas Yoga.
Menurut Yoga, tantangan terbesar bukanlah persaingan dengan penjual lain, melainkan menjaga konsistensi rasa dari waktu ke waktu. Ia berharap pelanggan yang datang beberapa bulan kemudian tetap merasakan cita rasa yang sama seperti saat pertama kali membeli.
Dengan fokus pada kualitas dan pelayanan, Pentol Jeroan YOI optimistis mampu mempertahankan pelanggan sekaligus memperluas pasar di masa mendatang.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....