RRI.CO.ID, Madiun - Martabak manis atau terang bulan menjadi salah satu jajanan favorit yang banyak digemari karena rasanya manis dan teksturnya lembut. Kini, martabak manis dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah. Resep ini juga cocok untuk pemula karena menghasilkan adonan empuk dan bersarang.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat martabak manis terdiri dari:

• 170 gram tepung terigu protein sedang
• 3 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 230 mililiter air (sisakan sedikit untuk melarutkan baking powder & soda kue)
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh vanili cair
• Pewarna kuning telur secukupnya (opsional)
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh soda kue

Langkah pertama dimulai dengan mencampurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan sebagian besar air ke dalam wadah. Semua bahan diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Setelah itu, telur, vanili cair, dan pewarna kuning telur dimasukkan lalu diaduk kembali hingga rata.

Baking powder dan soda kue dilarutkan menggunakan sisa air yang telah disiapkan dan dimasukkan ke dalam adonan. Kemudiandiamkan adonan selama 30 hingga 60 menit.

Selanjutnya wajan khusus martabak atau teflon dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang hingga benar-benar panas. Adonan dituangkan ke dalam wajan lalu diratakan hingga membentuk pinggiran tipis. Setelah gelembung mulai muncul, taburan gula dapat ditambahkan agar sarang martabak terbentuk lebih sempurna.

Martabak dimasak hingga bagian atas matang dan permukaannya tidak lagi basah. Setelah matang, martabak diangkat lalu diolesi margarin selagi panas agar lebih lembut dan harum. Topping seperti cokelat, keju, kacang, atau susu kental manis dapat ditambahkan sesuai selera.

Martabak manis anti gagal ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun hidangan saat berkumpul bersama teman. Dengan langkah yang sederhana, hasil martabak tetap lembut, manis, dan bersarang seperti buatan penjual profesional.