RRI.CO.ID, Madiun - Ubi yakon mulai dikenal sebagai salah satu komoditas unik dari daerah Wonosobo yang menawarkan sensasi rasa berbeda dari umbi-umbian pada umumnya. Tanaman ini kini semakin diminati masyarakat karena keunggulannya, baik dari segi rasa maupun manfaat kesehatan.

Berbeda dengan ubi biasa, ubi yakon memiliki tekstur yang renyah dan berair, mirip seperti bengkoang. Rasanya pun khas, memadukan manis alami seperti tebu yang segar saat dikunyah. " rasanya itu ada manis kayak tebu ya bengkoang, gitu," tutur pedagang ubi yakon Murdi,Minggu (30/3).Menurut Murdi sensasi ini membuat ubi yakon cocok dikonsumsi sebagai camilan sehat sehari-hari.

Keunggulan lain dari ubi yakon adalah cara konsumsinya yang praktis. Umbi ini tidak perlu direbus atau diolah terlebih dahulu, melainkan bisa langsung dimakan setelah dikupas dan dicuci bersih. Hal ini menjadi nilai tambah bagi masyarakat yang menginginkan makanan sehat tanpa proses yang rumit.

Dari sisi kesehatan, ubi yakon dikenal baik untuk penderita diabetes. Umbi ini tidak mengandung zat tepung seperti umbi pada umumnya, sehingga tidak memicu lonjakan gula darah secara signifikan. Kandungan serat alaminya juga membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat.

Selain manfaatnya, harga ubi yakon tergolong terjangkau di pasaran. Untuk ukuran kecil, ubi ini dijual sekitar Rp25 ribu per kilogram, sedangkan ukuran besar dibanderol Rp30 ribu per kilogram. Harga ini dinilai cukup bersaing untuk produk dengan manfaat kesehatan yang tinggi.

Dengan berbagai keunggulan tersebut, ubi yakon berpotensi menjadi alternatif pangan sehat yang semakin populer di masyarakat. Dukungan pengembangan dan pemasaran dari daerah asal seperti Wonosobo diharapkan mampu meningkatkan nilai ekonomi sekaligus memperkenalkan ubi yakon ke pasar yang lebih luas.