KBRN, Madiun : Minyak cabai atau lebih dikenal dengan nama chili oil kini semakin populer sebagai pelengkap hidangan, baik di restoran maupun dapur rumahan. Rasanya yang pedas, gurih, dan aromatik membuatnya cocok ditambahkan ke berbagai jenis masakan — mulai dari mie, nasi goreng, sup, hingga dimsum.

Minyak pedas asal Tiongkok ini dikenal dengan aroma khasnya yang kuat, warna merah menggoda, serta sensasi pedas gurih yang membuat berbagai hidangan terasa lebih nikmat. Kabar baiknya, kini siapa pun dapat membuat versi sederhananya di rumah tanpa bahan khusus. Cukup siapkan cabai, minyak, serta beberapa bumbu tambahan. Selain lebih hemat, dengan membuat sendiri di rumah, rasa dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera. Untuk membuat chili oil sederhana versi rumahan, berikut resepnya yang dilansir dari laman detik.com.

Bahan-bahan :

• Cabai kering bubuk atau chili flakes secukupnya

• Bubuk cabai halus (bisa campuran cabai merah dan cabai rawit kering)

• Bubuk lada Sichuan (opsional, untuk rasa sedikit kebas khas Sichuan)

• Wijen sangrai secukupnya

• Garam secukupnya

• Sedikit cuka beras hitam atau kecap asin

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Campur Bumbu Kering

Dalam mangkuk tahan panas, masukkan cabai bubuk, bubuk cabai halus, lada Sichuan (jika digunakan), wijen sangrai, dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit cuka beras hitam atau kecap asin untuk memberi rasa gurih dan sedikit asam.

2. Panaskan Minyak

Panaskan minyak di wajan hingga cukup panas. Kamu bisa mengetesnya dengan menjatuhkan sedikit cabai kering atau wijen, jika langsung berbuih lembut, berarti sudah siap.

3. Tuang Minyak ke Campuran Cabai

Tuang minyak panas perlahan ke dalam mangkuk berisi campuran bumbu sambil diaduk pelan. Hati-hati agar tidak terciprat. Setelah semua minyak masuk, aduk hingga rata.

4. Sajikan

Chili oil sederhana ini bisa langsung digunakan sebagai pelengkap mie, nasi goreng, tumisan, atau saus cocolan. Jika ada sisa, simpan dalam wadah bersih dan tertutup rapat di suhu ruang atau kulkas.

Selain mudah dibuat, chili oil dapat bertahan lama jika disimpan dalam wadah kaca kedap udara. Minyak yang dipanaskan dengan baik dan bahan yang dikeringkan mampu menjaga kualitas rasa dan aromanya hingga berminggu-minggu. Hal ini tentu menjadi nilai tambah, terutama bagi mereka yang suka menyiapkan stok bumbu praktis di rumah.