KBRN, Madiun: Pernah merasa bingung untuk mengolah daging ayam menjadi menu makan ?. Nah, memang tidak dipungkiri, daging ayam menjadi primadona dari berbagai kalangan, namun seringkali rasa bosan tak terhindarkan dengan bentuk olahan yang itu- itu saja.

Anda perlu mengkreasikan hidangan lainya dengan bahan daging ayam, agar bervariasi. Namun yang pasti tetap enak untuk dinikmati, berikut ini resep ayam goreng Hongkong yang sedap dan wangi ala Chef Devina Hermawan, melansir dari akun YouTube resmi Chef Devina. Selain itu, resep untuk 6 porsi ini juga cocok untuk stok lauk di dalam kulkas, dimana bisa untuk menu makan pagi, siang atau malam, maupun untuk bekal.

Resep Ayam Goreng Hong Kong

Bahan marinasi:

1 kg paha ayam

½ sdm garam

1 sdm gula pasir

½ sdm kaldu bubuk / penyedap

½ sdt merica

½ sdt bubuk ngohiong

1 sdm kecap hitam

2 sdm Saus TIram

2 sdt minyak wijen

Bahan lainnya:

6 siung bawang putih

1 jempol jahe

2 sdm minyak

500 ml air

2 sdm maizena

Bahan sambal:

2 siung bawang putih

5 buah cabai keriting merah

10 buah cabai rawit merah

50 ml air

¼ sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt cuka

Pelengkap:

Daun ketumbar

Nasi putih

Timun

Minyak bawang putih goreng

Langkah:

1. Marinasi ayam dengan kecap hitam, Saus Tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong aduk rata

2. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang

3. Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan

4. Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat

5. Iris jahe dan geprek bawang putih

6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya, masak sesaat

7. Masukkan air, masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam

8. Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga sedikit mengental

9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan

10. Ayam hongkong siap disajikan dengan pelengkap.

Selamat Mencoba !