KBRN, Madiun : Siapa sangka kudapan khas Surabaya bernama Lumpia Sastro kini menjadi salah satu jajanan yang paling diburu warga Madiun. Dengan tekstur renyah di luar dan isian gurih di dalam, Lumpia Sastro berhasil memikat lidah masyarakat lintas usia di kota pecel ini.

Berawal dari usaha rumahan, Lumpia Sastro mulai diperkenalkan di Madiun se oleh Mbak Intan sapaan akrabnya. Mereka membawa resep turun-temurun dari keluarga besar di kawasan Jl. Husein Sastranegara Kota Madiun.

“Ternyata banyak yang suka. Akhirnya kami putuskan fokus produksi lumpia saja,” tutur Intan, saat ditemui di dapur produksinya di Jalan Husein Sastranegara Kota Madiun.

Setiap harinya lumpia Sastro berjualan pada pkl.13.00 wib hingga habis. Foto: Mada Ristu

Lumpia Sastro dikenal karena isian uniknya yang menggunakan campuran sayuran seperti wortel, taoge. Serta varian lainnya seperti isian ayam, telur puyuh, dan mix. Tak hanya soal rasa, keunggulan Lumpia Sastro juga terletak pada kulit lumpia yang renyah meski telah dingin, menjadikannya cocok sebagai oleh-oleh. Selain itu saos tauco yang dipadukan dengan lalapan cabe dan daun brambang menambah cita rasa lumpia ini.

Kini, dalam sehari, produksi lumpia bisa mencapai 700–1.000 biji, terutama saat akhir pekan atau menjelang hari raya. Tidak hanya dijual di rumah Lumpia Sastro juga bisa dipesan melalui platform daring dan aplikasi ojek online. Intan juga sering melakukan Live pada platform Tik Tok saat berjualan.

“Rasanya beda sama lumpia lain. Lebih kaya rasa, nggak sayur aja, bisa pilih varian lain. Anak-anak juga suka,” ungkap Yuni, pelanggan asal Madiun Lor.

Kesuksesan Lumpia Sastro di Madiun membuktikan bahwa inovasi dan adaptasi kuliner lintas daerah bisa membuahkan hasil yang manis. Cita rasa Surabaya yang dibawa dengan konsistensi dan sentuhan lokal, kini menjadi bagian dari kekayaan kuliner Kota Madiun.

Dengan kemasan modern dan strategi pemasaran kreatif, Lumpia Sastro tak hanya sekadar jajanan, tetapi telah menjelma sebagai ikon baru jajanan khas yang digemari warga Madiun. Harapannya, Lumpia Sastro bisa terus berkembang dan memperkenalkan cita rasa khas Surabaya ke kota-kota lainnya di Jawa Timur.