RRI.CO.ID, Madiun-Pisang adalah buah praktis yang kaya kalium dan disukai banyak orang. Buah ini banyak di sekitar kita sebagai warna negara Indonesia. Namun, satu masalah klasik dengan pisang adalah cepat berubah warna menjadi cokelat, terlalu matang, atau justru sulit matang. Untungnya, ada beberapa cara mudah untuk memperlambat proses pematangan dan menjaga pisang tetap segar lebih lama.

Diambil dari SajianSedap Grid.id ada 5 Cara Simpan Pisang agar Tak Cepat Lembek dan Menghitam, Tips Anti Mubazir "Membungkus batang pisang dengan plastik wrap atau aluminium foil dapat memperlambat pelepasan gas etilen, sehingga pisang lebih awet, Menggantung pisang dapat mengurangi tekanan pada buah dan mencegah memar, Jika pisang sudah dikupas, simpan di wadah kedap udara dalam kulkas untuk mencegahnya menghitam."

Cara Menyimpan Pisang Agar Tidak Cepat Coklat/LembekPisang cepet coklat karena gas etilen ditambah oksidasi, maka beginilah caranya:

1. Jangan Pisahkan dari Tandan Sebelum Dimakan"Gas etilen" paling banyak keluar dari bagian tangkai. Kalau sisir pisang dipisah-pisah, matangnya jadi lebih cepat. Caranya: Biarkan tetap setandan. Baru petik 1-2 buah kalau mau dimakan.

2. Bungkus Tangkainya Pakai Plastik Wrap / Alumunium FoilIni cara paling ampuh buat pisang yang udah matang. Caranya: Bungkus rapat bagian pangkal/tangkai pisang pakai plastik wrap atau foil. Ini nutup "luka" tempat gas etilen keluar. Bisa tahan 3-5 hari lebih lama.

3. Jauhkan dari Buah LainApel, alpukat, tomat, mangga juga ngeluarin etilen tinggi. Kalau ditaruh bareng, pisangmu ikut cepat mateng. Caranya: Simpan pisang sendirian di meja. Jangan satu keranjang sama buah lain.

4. Gantung PisangnyaKalau pisang ditaruh di meja, bagian yang nempel meja bakal memar dan cepet coklat. Caranya: Pakai gantungan pisang. Sirkulasi udara rata, memar minim.

5. Kalau Udah Matang Banget, Masuk KulkasSuhu dingin ngelambatin kerja enzim penyebab coklat. Caranya: Kalau kulit udah kuning berbintik coklat, masukin ke kulkas. Catatan: Kulitnya bakal menghitam, tapi dagingnya tetap bagus dan nggak lembek selama 1 minggu. Ini normal.

6. Kalau Udah Dikupas/Iris, Cegah OksidasiDaging pisang coklat karena kena udara. Caranya: Air lemon/jeruk nipis: Olesi/celup sebentar ke air lemon. Asam sitrat ngelambatin oksidasi.Air madu: Larutin 1 sdm madu ke 1 gelas air, rendam irisan pisang 30 detik.Simpan kedap udara: Masuk wadah kedap udara + kasih tisu buat nyerap lembap.

Jangan memasukan pisang ke dalam kulkas pas masih hijau karena Pisang nggak akan mateng, malah kulitnya menjadi hitam tapi didalamnya sepet, jangan Simpan di plastik tertutup rapat karena Kelembapan kejebak, pisang malah busuk

Nah kalau sudah terlalu matang sampai lembek, jangan dibuang dulu, Kupas, masuk freezer. Bisa buat smoothie atau pisang beku celup coklat.