RRI.CO.ID, Madiun - Warna oranye cerah pada ubi oranye tidak hanya menarik perhatian, tetapi juga menjadi penanda kandungan gizi yang melimpah di dalamnya. Umbi yang banyak dibudidayakan di berbagai daerah Indonesia ini telah lama menjadi bagian dari pangan lokal masyarakat.

Selain mudah ditemukan dan memiliki rasa manis alami, ubi oranye kini semakin dikenal sebagai bahan pangan yang kaya nutrisi dan dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan, mulai dari camilan tradisional hingga produk kuliner modern.

Salah satu keunggulan utama ubi oranye adalah kandungan beta karoten yang tinggi. Senyawa ini berperan sebagai bahan pembentuk vitamin A yang penting untuk menjaga kesehatan mata, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan membantu pertumbuhan sel.

Semakin pekat warna oranye pada ubi, umumnya semakin tinggi pula kandungan beta karotennya. Hal inilah yang menjadikan ubi oranye sebagai salah satu sumber vitamin A alami yang mudah diakses oleh masyarakat.

Salah satu penelitian yang dipublikasikan dalam Jurnal Pangan dan Gizi menyatakan bahwa, ubi jalar oranye merupakan sumber beta karoten yang potensial dan dapat berkontribusi dalam pemenuhan kebutuhan vitamin A masyarakat. Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa konsumsi ubi oranye dapat menjadi salah satu upaya untuk meningkatkan kualitas gizi, terutama di daerah yang masih menghadapi masalah kekurangan vitamin A.

Selain kaya beta karoten, ubi oranye juga mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan seratnya membantu menjaga kesehatan pencernaan serta memberikan rasa kenyang lebih lama.

Sementara itu, karbohidrat kompleks yang dimilikinya dapat menjadi sumber energi yang baik untuk menunjang aktivitas sehari-hari. Kombinasi berbagai nutrisi tersebut menjadikan ubi oranye sebagai pilihan pangan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menyehatkan.

Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya pola makan sehat, ubi oranye menjadi salah satu pangan lokal yang patut mendapat perhatian lebih. Selain memiliki nilai gizi yang tinggi, ubi oranye juga mudah dibudidayakan dan berpotensi mendukung diversifikasi pangan nasional.