KBRN, Lhokseumawe: Aceh selalu punya cara unik untuk merayakan bulan kelahiran Nabi Muhammad SAW. Di balik lantunan suara shalawat dan dzikir (meudiikee) di meunasah atau mesjid, menguar aroma harum minyak samin yang bercampur dengan rempah-rempah khas nusantara dari dapur-dapur warga yang berkenduri menyambut maulid Nabi. Harum semerbak itu adalah tanda bahwa bue minyeuk atau nasi minyak khas Aceh sedang ditanak di kuali-kuali.

Tradisi menyajikan bue minyeuk ini di setiap bulan maulid telah berlangsung turun-temurun. Nasi putih yang dimasak dengan minyak samin ini biasanya akan disantap dengan beragam lauk lainnya seperti gulai kambing, ayam dimasak kari hingga kuah beulangong. Soal rasa jangan ditanya, sungguh sangat lezat!. Rasanya yang gurih menyatu dengan kuah kari yang full rempah, pedas, asin, asam dan umami.

Menurut cerita masyarakat dan catatan sejarah menyebutkan bahwa bue minyeuk ini mulai populer di Aceh sejak masa Kesultanan. Minyak samin yang menjadi bahan utamanya dibawa oleh para pedagang dari Timur Tengah dan India, lalu kemudian berpadu rempah-rempah lokal. Di sinilah lahir hidangan istimewa yang awalnya hanya tersaji di saat acara penting kerajaan dan keagamaan hingga kemudian menyebar ke masyarakat luas sebagai makanan khas kenduri maulid. Kalau kamu mau mencoba membuatnya untuk disajikan untuk keluargamu, resep berikut bisa kamu coba.

Bahan yang diperlukan:

500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan;

2 sdm minyak goreng;

2 sdm margarin;

2 sdm minyak samin;

6 siung bawang merah iris tipis;

4 siung bawang putih cincang kasar;

2 - 4 buah kapulaga;

2 buah bunga lawang;

5 buah cengkeh;

4 cm kayu manis;

2 cm jahe, cincang kasar;

secukupnya garam;

secukupnya air.

Cara memasak:

Siapkan semua bahan, siapkan wajan, masukkan minyak goreng, margarin dan minyak samin, nyalakan api, setelah bahan mencair kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, cengkeh, garam. Tumis sampai kecoklatan, setelah mendidih, masukkan beras, aduk rata, masak sampai beras mengembang dan air sudah habis, jika air habis namun beras belum mengembang, maka tambahkan air lagi dan koreksi rasa.

Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, masukkan beras yang sudah diaron. Masak sekitar 30 menit atau samai matang, kemudian angkat dan sajikan dengan lauk sesuai selera anda.