RRI.CO.ID, Pontianak - Cemilan sehat kue tradisional Doko-doko pandan hijau namanya adalah kue tradisional yang merekam jejak kearifan lokal dan kekayaan rasa nusantara. Aroma pandan yang lembut berpadu dengan isian kelapa dan gula merah menciptakan cita rasa yang tak lekang oleh waktu.

Di tengah gempuran jajanan modern, doko-doko tetap layak dipertahankan sebagai identitas kuliner daerah, Kue ini bukan sekadar panganan, tetapi simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga dalam berbagai acara adat.

Keunikan doko-doko terletak pada balutan daun pisang yang memberi aroma khas saat dikukus, Warna hijau alami dari pandan juga mencerminkan penggunaan bahan tradisional yang sehat dan ramah lingkungan.

Isian kelapa parut yang dimasak bersama gula merah menghasilkan rasa manis legit alami, teksturnya lembut, tidak berlebihan, dan mampu membangkitkan kenangan masa kecil di kampung halaman.

Cara membuat doko-doko dimulai dengan mencampur tepung beras, santan, air pandan, dan sedikit garam hingga kalis, Adonan diaduk perlahan agar menghasilkan tekstur lembut saat dikukus.

Untuk isian, kelapa parut dimasak bersama gula merah dan daun pandan hingga harum dan mengental, setelah adonan dibentuk, isi diletakkan di tengah lalu dibungkus daun pisang dengan rapi.

Doko-doko kemudian dikukus hingga matang dan siap disajikan hangat. Melestarikan kue ini berarti menjaga warisan rasa sekaligus menghargai tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.

​