KBRN, Pontianak: Indonesia memiliki kekayaan kuliner dari berbagai daerah dengan ciri khas nya masing – masing. Namun, kuliner di Indonesia ternyata ada juga yang berasal dari hasil akulturasi budaya. Sebagai negara yang pernah menjadi daerah jajahan beberapa negara dan menjadi jalur perdagangan Internasional, Indonesia memiliki kuliner hasil dari percampuran budaya ini, di antaranya :

Bakso

Siapa yang tidak kenal dengan bakso? Makanan berkuah ini sudah menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Asalnya dari Tiongkok, di mana Meng Bo menciptakan bakso sebagai bola daging untuk memudahkan ibunya mengonsumsi daging. Kata bak berarti daging dan so berarti makanan. Di Indonesia, bakso mengalami transformasi dengan menggunakan daging sapi dan bumbu-bumbu khas, menjadikannya hidangan yang sangat digemari.

Bakpia

Berlibur ke Yogyakarta tak lengkap tanpa membeli bakpia sebagai oleh-oleh. Kue ini sebenarnya merupakan hasil akulturasi antara budaya Jawa dan Tiongkok. Bakpia berasal dari dialek Hokkian Tou Luk Pia yang berarti kue berisi daging. Namun, di Yogyakarta, bakpia dimodifikasi menjadi kue dengan isian kacang hijau, menggantikan daging dan minyak babi, dan kini memiliki berbagai varian rasa.

Semur

Semur, dengan kuahnya yang kaya dan rempah, adalah hasil dari akulturasi antara kuliner Indonesia dan Belanda. Kata semur berasal dari bahasa Belanda smoor yang berarti makanan yang dimasak dengan tomat dan bawang. Di Indonesia, semur sering diolah dengan daging sapi dan rempah-rempah seperti cengkeh, pala, dan kayu manis, menciptakan cita rasa unik yang menjadi favorit banyak orang.

Bakwan

Bakwan, atau dikenal juga dengan nama bala-bala di Jawa Barat, merupakan akulturasi dari kuliner Tiongkok. Di Tiongkok, bakwan berarti bola daging, namun di Indonesia, konsep ini diubah dengan menggunakan campuran sayuran dan tepung, menghasilkan gorengan yang renyah dan lezat.

Perkedel

Perkedel adalah contoh lain dari kuliner yang mengalami akulturasi dengan Belanda. Berasal dari kata Belanda frikadel yang berarti daging cincang yang digoreng, perkedel di Indonesia lebih dikenal dengan bahan dasar kentang. Ada juga variasi yang menambahkan daging cincang di dalamnya.

Sup Kacang Merah

Sup kacang merah, atau bruine bonensoep dalam bahasa Belanda, adalah hidangan berkuah yang menyegarkan dan menghangatkan. Dengan bahan dasar kacang merah dan daging, sup ini di Indonesia ditambahkan bumbu seperti bawang putih, merica, dan pala, memberikan rasa yang lebih khas.

Soto Betawi

Soto Betawi, dengan kuah kentalnya, adalah contoh lain dari akulturasi budaya. Pengaruh India tampak dari penggunaan ghee atau minyak samin dalam masakan ini. Ghee memberikan soto Betawi rasa yang lebih gurih dan aromatik, menambah kelezatan hidangan ini.

Martabak Telur

Dikenalkan oleh seorang pemuda Jawa yang menikahi wanita India, martabak telur diadaptasi dengan menambahkan sayuran dan daging cincang. Kombinasi ini membuat martabak telur menjadi camilan yang sangat populer di Indonesia.

Sumber : Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif