KBRN, Surabaya : Ubi Creme Brulee adalah salah satu dessert atau hidangan penutup yang viral dikalangan anak muda di Jepang. Dessert ini menggunakan ubi sebagai bahan baku utamanya. Siapa sangka jika ubi bisa naik kelas menjadi dessert mewah. Bagi pecinta makanan manis, dessert ini bisa menjadi pilihan favorit jika ingin mengurangi kalori. Dibandingkan dessert dari tepung yang menggoda selera seperti cake.

Di Jepang, dessert ini di populerkan oleh sebuah restoran Bernama Imo Pippi yang berlokasi di Asakusa, Jepang.

Ubi yang digunakan untuk dessert ini adalah ubi satsumaimo, Ubi satsumaimo ini memiliki warna ungu layaknya ubi yang ada di indonesia namun yang membedakannya adalah paa bagian tertentu dikulitnya berwarna kemerahan dan warna kuning pada dagingnya.

Ubi Creme Brulee ini pun juga bisa didapatkan dengan mudah, meski bahan utamanya bukan menggunakan ubi satsumaimo namun dengan bahan lokal tidak mengurangi rasa legit dari sang ubi. Satu porsi dibanderol dengan Harga yang bervariasi tergantung store yang menjualnya. Paling murah 15.000 rupiah dan paling mahal 45.000 rupiah. 1 porsi hanya mendapat satu ubi berukuran besar.

Salah seorang pecinta kuliner Anindya Putri mengatakan Ubi Creme Brulee ini tergolong makanan mahal. "Karena si ubi lagi naik kelas, makanya mahal. Yang membuatnya mahal adalah isiannya. Kalau yang original rasanya legit manis creamy, tapi enak sih, gurih manis. Kalau yang ori cuma 15 ribu. Variannya juga banyak, ada yang original tapi ada juga yang pakai toping seperti biscof lotus, oreo, choco hazelnut hingga Nutella. Tapi lebih enak yang original sih kalau menurut saya," katanya.

Hampir di seluruh kota besar menjual dessert ini namun dengan ragam olahan yang berbeda di setiap tenant. Bahkan dessert ini pun juga bisa dirubah dengan rasa gurih karena diberi campuran saus Bolognese dengan toping pepperoni dan keju mozzarella.

Salah satu penjual ubi creme brulee Aditya mengatakan banyak orang menyukai kudapan ini, karena rasanya bisa diterima oleh kalangan muda atau senja. "Banyak yang suka, animonya cukup tinggi. Bahkan sehari dari jam 10 siang sampai jam 9 malam, bisa laku 25kg Ubi. Ubi yang kami gunakan ubi cilembu, karena kalau ubi yang lain kurang cocok. Ubi cilembu tidak berserat jadi Ketika isiannya dikeluarkan dan dicampur dengan campuran bahan lain seperti vla custard atau cream cheese, rasanya lebih legit. Enak, apalagi diatasnya diberi gula dan di tourch, muncul cairan gula yang mengeras dan terkaramel. Enak, wajib coba,"

Penasaran dengan creamy dan lembutnya ubi cream brulee ini saat masuk mulut? Jangan khawatir jika anda tidak bisa membeli karena belum ada yang berjualan, karena cara pembuatannya cukup mudah. Ada begitu banyak tutorial membuat ubi creme brulee di akun youtube. Selamat mencoba.