KBRN, Semarang : Tionghoa merupakan surga bagi para pecinta kuliner. Banyak makanan enak yang semuanya bermula dari sini.

Salah satunya adalah cakwe, camilan yang sering dijumpai di pinggir jalan. Lantas, apa itu cakwe dan bagaimana cara penyajiannya?

Dikutip dari Wikipedia, Cakwe merupakan makanan tradisional asal Tionghoa. Dalam dialek Hokkian, cakwe artinya “hantu yang digoreng”.

Ini berkaitan erat dengan asal usul makanan ini. Mulai dikenal pada zaman Dinasti Song, sejarah cakwe berawal dari meninggalnya Jenderal Yue Fei yang terkenal akan nasionalismenya akibat fitnahan Perdana Menteri Qin Hui.

Usai mendengar kabar kematian Yue Fei, masyarakat Tiongkok kemudian mengolah adonan tepung beras untuk dijadikan 2 batang kecil yang melambangkan Qin Hui dan istrinya. 2 batang kecil tersebut kemudian digoreng untuk dimakan.

Hal ini dilakukan sebagai pertanda kebencian rakyat Tiongkok kepada Qin Hui. Karena perbedaan dialek daerah, maka ada beberapa penyebutan nama cakwe di daratan Tiongkok.

Nama umum cakwe dalam bahasa Tionghoa adalah You Tiao, diambil dari dialek Zhejiang. Sedangkan dalam dialek Hokkian, makanan ini disebut dengan cakwe.

Berbeda juga dalam dialek Chaozhou dan Shantou, cakwe disebut dengan Zha Guo. Kata Guo berarti juga kue.

Cakwe banyak dijual dan dijajakan oleh para pedagang di pinggir jalan. Di Surakarta, penyajian camilan ini disertai dengan susu kedelai.

Sedangkan di Jawa Barat, biasanya menggunakan sambal saus cair atau sambal kacang cair sebagai pelengkapnya. Di Pontianak dan Ketapang, cakwe yang pada umumnya manis dan kenyal, dihidangkan bersama kacang hijau dan dikukus daun pandan.

Kacang hijaunya diberi gula kental dan dihidangkan bersama irisan cakwe kecil-kecil. Di Tiongkok, cakwe dimakan dengan cara dicelup ke dalam bubur panas. Lain halnya di Tiongkok Utara, dimana cakwe dimakan dengan susu kedelai yang rasanya manis atau asin.