KBRN, Semarang : Yogyakarta terkenal akan kulinernya yang memiliki citarasa khas. Salah satunya adalah jajanan khas legendaris yang bernama nagasari.

Dikutip dari Wikipedia, nagasari atau disebut juga nogosari, adalah jenis kue basah tradisional dari Yogyakarta. Hal ini berdasarkan Serat Centini, yang diterbitkan abad ke 18 Masehi.

Jajanan ini diwariskan turun temurun dari generasi ke generasi dalam kehidupan masyarakat Jawa. Biasanya, nagasari dihidangkan saat hari besar Kalender Jawa atau acara-acara lainnya, seperti acara Kenduri maupun acara pernikahan.

Bahan dasarnya yaitu tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, santan, air, pandan, dan pisang. Pisang raja merupakan jenis pisang yang biasa digunakan sebagai isiannya.

Pada umumnya, jajanan ini dibalut dengan daun pisang, baru dikukus. Namun, bisa juga dikukus dengan balutan daun pandan sehingga aroma yang dimunculkan pun wangi.

Adonan dengan tekstur yang lembut dan potongan kecil pisang raja sebagai isiannya, menjadikan nagasari memiliki citarasa yang khas. Terdapat beberapa variasinya, antara lain :

- Nagasari putih, terbuat dari santan, tanpa campuran pewarna

- Nagasari merah, terbuat dari campuran gula merah sebagai pewarna

- Nagasari biru, terbuat dari campuran bunga telang sebagai pewarna

- Nagasari hijau, terbuat dari campuran daun suji sebagai pewarna