Cake Lembut Mengembang Tanpa Baking Powder

KBRN, Pontianak: Belum banyak orang mengetahui bahan-bahan yang menjadikan kue lembut dan mengembang, seperti SP, ovalet, TBM, baking soda, baking powder dan sebagainya. Produsen kue, membuat kue hanya menggunakan bahan dasar dari resep yang ada. Walaupun demikian, kue yang dihasilkan tidak kalah legit dari kue yang dibuat menggunakan bahan pelembut dan pengembang saat ini.

Kini, sebagaian besar masyarakat lebih suka jika membuat atau mengonsumsi kue yang mengembang dan lembut. Biasanya untuk menjadikan kue/cake lembut dan mengembang dengan sempurna, para produsen kue menggunakan beberapa bahan. Bahan-bahan pelembut dan pengembang kue yang digunakan berupa SP maupun baking powder.

Namun kita bisa membuat kue tetap lembut dan mengembang, walaupun tanpa menggunakan baking powder. “Dapur Rara Syahril” coba membagikan resep bagaimana membuat kue lembut mengembang hanya dari bahan bahan dasar. Siapapun dapat mencoba resep mudah ini dirumah serta cocok jadi ide jualan beraneka macam cake.

Bahan-bahan yang digunakan :

• 3 butir telur
• 200 gram tepung terigu
• Satu sachet susu bubuk
• 200 gram mentega
• 200 gram gula pasir
• 50 ml air
• Tiga sdm bubuk coklat

Cara membuatnya :

• Kocok mentega dan telur sampai putih mengembang dan kaku
• Kemudian kocok 3 butir telur tersendiri sampai mengembang
• Campur adonan mentega dan gula dengan kocokan telur kemudian mixer kedua adonan tadi dengan speed sedang beberapa menit
• Kemudian masukkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk dan air kocok kembali dengan speed sedang selama 2 menit
• Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm olesi loyang dengan mentega sampai merata, taburkan terigu
• Masukkan adonan cake kedalam loyang.
• Panggang kue setengah matang kemudian angkat dari oven taburi dengan parutan keju, bakar kembali ke dalam oven, tunggu sampai cake mengembang sempurna dan matang.

Untuk mengetahui cake sudah matang, tusuk bagian tengah dengan lidi, jika adonan tidak tertinggal di lidi artinya cake sudah matang.

Angkat cake, keluarkan dari loyang tunggu sampai dingin kemudian sisir pinggiran loyang dengan menggunakan pisau kue. Kemudian sajikan cake lembut mengembang tanpa baking powder dengan tiga butir telur siap dinikmati. Selamat mencoba…..