Mengenal Aia Aka, Minuman Cincau Hijau Khas Minangkabau

RRI.CO.ID, Jakarta - Di balik namanya yang unik, aia aka menyimpan cerita panjang dari tradisi kuliner Minangkabau. Minuman berbahan cincau hijau ini menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan segar dalam satu sajian.

Aia aka dikenal sebagai minuman khas Sumatra Barat yang telah lama hadir dalam kehidupan masyarakat setempat. Minuman ini juga dikenal dengan sebutan Ubek Tawa, terutama dalam tradisi kuliner masyarakat Bukittinggi.

Secara harfiah, aia berarti air dan aka adalah akar. Melansir dari berbagai sumber, dulunya, aia aka dibuat menggunakan sari pati akar tanaman kalimpanang.

Namun, ketersediaan daun tersebut terbatas sehingga pembuat aia aka menggunakan jenis cincau hijau. Penggunaan bahan tersebut membantu masyarakat tetap membuat aia aka ketika kalimpanang sulit diperoleh.

Dalam prosesnya, daun cincau diolah secara tradisional dengan meremas daun menggunakan air kemudian menyaring hasil perasannya. Cairan tersebut lalu mengental dan membentuk cincau dengan tekstur lembut seperti agar-agar.

Setelah cincau siap, penjual dapat menambahkan santan, gula merah atau gula aren, serta perasan jeruk nipis. Campuran tersebut menghadirkan karakter rasa yang berbeda, mulai dari manis dan gurih hingga segar dengan sentuhan asam.

Beberapa penjual juga menambahkan pelengkap seperti telur ayam, telur itik, atau potongan buah pepaya ke dalam sajian. Di Bukittinggi, penjual aia aka kerap menawarkan minuman ini menggunakan gerobak atau lapak sederhana di ruang publik.

Aia aka juga sering hadir sebagai minuman berbuka puasa karena memberikan sensasi segar setelah menjalani aktivitas seharian. Tak hanya unggul di segi rasa, aia aka juga menawarkan sejumlah manfaat kesehatan bagi tubuh.

Cincau hijau pada aia aka mengandung serat yang melancarkan pencernaan dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Kandungan airnya juga membantu mencegah dan mengatasi panas dalam.

Kandungan klorofil dan polifenol memiliki sifat antioksidan untuk melawan radikal bebas. Beberapa penelitian awal juga menunjukkan potensinya dalam membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol jahat. (Shafa)